Саяхан хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөрсдийн дүгнэлтэд нэлээд ангилалтай байсан: өөх тос байхгүй! Гэвч ахиц дэвшил зогсохгүй байгаа бөгөөд судалгаагаар энэ бодисын хэд хэдэн сорт байдаг нь батлагдсан.

Транс өөх тос

Эсвэл цэвэршүүлсэн тос - цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж, дотоод эрхтний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг ханасан өөх тосны нэг төрөл юм. Таны таамаглаж байгаагаар эдгээр нь "хамгийн амттай" зүйлд агуулагддаг: түргэн хоол, шарсан төмс, мах, маргарин, гурилан бүтээгдэхүүн, майонез, чипс. Энэ нь цэвэр хэлбэрээр - ургамлын тос, маргарин, майонез, хуурай жигнэмэг. Эдгээр өөхний мөн чанар, хор хөнөөл, үүсэх үйл явцыг доорх видеонд маш сайн тусгасан болно.

"Алуурчин бүтээгдэхүүн" видео

Төвийг сахисан

Тэднийг мөн "ханасан" гэж нэрлэдэг. Та тэдгээрийг дотроос олж болно сүүн бүтээгдэхүүн, шар, байгалийн цөцгийн тос, өөх тосны мах. Сүүлийн үеийн судалгаагаар баялаг сорт нь тийм ч аюултай биш гэдгийг харуулсан тул та үүнийг цэснээс хасах ёсгүй.

Хэрэгтэй

Ханаагүй хүчил нь эсрэг нөлөөтэй: арьсыг тэжээж, холестерины хэмжээг бууруулж, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг. Энэ бүх гоо үзэсгэлэн үүнд агуулагддаг авокадо, самар, загас, зарим ургамлын тосонд (чидун, эрдэнэ шиш, шар буурцаг).

Өөх тостой хоол яагаад ийм хортой байдаг вэ?

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар яагаад ийм аймшигтай байдгийг тодорхой хэлэлгүйгээр өөх тостой хоолыг бүх өвчнийг буруутгаж байгаад бид бүгд дассан. Тиймээс, хэрэв та шаурма, боовтой ТҮЦ-ийг байнга үздэг бол дараахь эсрэг урамшуулал таныг хүлээж байна.

Нойрмоглох, хүч чадал алдагдах, энэ нь идэвхтэй амьдралын хэв маягтай огт нийцэхгүй байх;
Батга болон sebum үйлдвэрлэл нэмэгдсэн - Хэрэв целлюлитийг нуух боломжтой бол нүүрний тааламжгүй арьсны талаар юу ч хийж чадахгүй;
Дотор муухайрах - тийм ээ, үдийн хоол идсэний дараа та автобусны арын суудалд сууж болохгүй;
Биеийн жин нэмэгдэх;
Зүрх судасны тогтолцооны өвчин нь илчлэг ихтэй хоолны үнэнч хамтрагчид юм;
Элэгний эвдрэл;
Хорт хавдрын хөгжил - дэвшилтэт тохиолдолд чөлөөт радикалуудын тоо нормоос давж, ноцтой өвчинд хүргэж, улмаар хүнд өвдөлт үүсгэдэг.

Гэхдээ хамгийн ноцтой аюул бол донтолт юм. Нэг удаа түргэн хоол идэж үзсэний дараа та хорт хавдар үүсгэгч зүү дээр байна.

Хүнсний "өөх тосны агууламж" -ыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Нэгдүгээрт, бид тодруулах хэрэгтэй: өөх тос бараг хаа сайгүй байдаг. Хиам, жигнэмэг, зуслангийн бяслаг ч бай. Тэд өргөст хэмхээс ч олддог! Тиймээ, өчүүхэн хэмжээгээр, гэхдээ тэднээс зугтах боломжгүй гэдгийг баримт өөрөө баталж байна. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх тэдгээрийн хэмжээг зөв хуваарилах, хянах нь бидний мэдэлд байна.

Таргалалт бол 20-р зууны тахал, хүмүүс шинэ бүхнийг бараг ялгалгүй иддэг. Тиймээс юуны түрүүнд орчин үеийн соёл иргэншлийн бидэнд өгсөн бүтээгдэхүүнийг хасах хэрэгтэй. Энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, гүн шарсан хоол, цөцгийтэй бялуу болон бусад хоолны амттан.

Хоолны дэглэмийг аль болох байгалийн болгох, давамгайлах хэрэгтэй энгийн, "тариачдын" хоол: салат, чанасан мах, шөл, жимс, хүнсний ногоо.

Энэ үнэхээр тийм муу гэж үү?

Дээр дурдсан хэтийн төлөв нь таныг хамгийн ойрын Cheburek эсвэл McDuck дэлгүүрээс зугтахыг хүсэх болно. Гэхдээ зөв хооллолтын зарчмуудыг бага ч гэсэн мэддэг хүн өдөр бүр идэж буй өөхний 20% -ийг хэрэглэх хэрэгтэй гэдгийг танд хэлэх болно. Тэгэхээр бидэнд тэд хэрэгтэй хэвээр байна уу?

Өдөр бүр эрүүл өөх тос идвэл дараахь зүйлийг хийх болно.

Эрчим хүчийг нөхөх. Өөх тос дахь калорийн тоо маш их байдаг: 1 грамм тутамд 9 ккал. Энэ бол таныг шууд идэвхтэй байдалд оруулах нэгэн төрлийн түлш юм. Гэхдээ та эдгээр бүх илчлэгийг даруй шатаах хэрэгтэй, эс тэгвээс та хажуугийн уналтаас зайлсхийх боломжгүй болно;
Арьсны уян хатан байдал, бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэх;
Дархлаа бэхжүүлэх;
Сэтгэцийн чадвар нэмэгдэж, алсын хараа сайжирсан;
Үс унах, үе мөчний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Өөх тостой хоол хүнсний хор хөнөөлийг хэрхэн бууруулах вэ

Хэрэв та сул дорой зан чанартай бөгөөд тосонд шарсан мартагдашгүй амт нь таныг зовоож байвал шарсан төмс, котлетийн хор хөнөөлийг ядаж саармагжуулахыг хичээ. Бид танд өөх тосыг задлахыг санал болгож байна. Үгүй ээ, энэ үгийн шууд утгаараа биш, харин нарийн төвөгтэй биохимийн процессуудын тусламжтайгаар бид таныг уйдаахгүй. Хамгийн гол нь эдгээр дүрмийг санаж байх явдал юм.

Хоолыг халуун ногоо, амтлагчаар өгөөмрөөр амтлаарай

Үгүй үгүй үгүй! Бид "мивина", "галина бла" амтлагчийн талаар огт яриагүй байна! Үүнд цагаан гаа, чинжүү, сармис, шанцай, кориандра, паприка зэрэг орно. Тэд зөвхөн хорт бодис, хог хаягдлыг биеэс зайлуулдаг төдийгүй бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, цусны судаснуудад холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг;

Их хэмжээний ус ууна

Шингэн нь хэрэглэсэн хоолонд уусгагч үүрэг гүйцэтгэдэг. Өөртөө хортой бүх зүйлийг "живүүлэх" тулд өдөрт хоёр литр цэвэр ус уух хэрэгтэй;

Ногоон цай, кофе

"Давс"-ыг шууд хайлуулдаг маш сайн антиоксидантууд. Мэдээжийн хэрэг, та элсэн чихэр, цөцгийгүйгээр уух хэрэгтэй, харин бялуугаар хөнгөн зууш биш!;

Соёолсон үр тариа, какао

Тэд полифенол агуулдаг бөгөөд энэ нь илбэчин шиг өөх тосыг бидний эсэд "нэвтрэх" боломжийг олгодоггүй;

улаан дарс

Архи, согтууруулах ундаа бага хэмжээгээр хэрэглэх нь ашигтай байх болно; Францчууд гахайн өөх, дарстай шарсан мах уух дуртай байдаг. Бүү санаа зовоорой: найрсаг цайны дараа хэдэн халбага идэхэд хангалттай.

Өөх шатаагч бүтээгдэхүүний талаарх цочирдом үнэн

Өөх тосыг ЗОГСООХ - ӨСГӨГ ШАТАХ БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ БҮХЭН ҮНЭН

Хоолны дэглэмээ өөх шатаах хоолны дэглэм болгон өөрчлөх алхам алхмаар зааварчилгаа

Бие махбодийг эдгээх, хоргүйжүүлэх

Эхний 24 цагийн дотор бие махбод дахь өөх тосыг задлах байгалийн процессыг эхлүүлнэ

Жинхэнэ эрүүл хоол хүнсийг ялгаж сурах, арьсан доорх өөх тосыг бүрэн арилгах хамгийн тохиромжтой арга!

Хурдан, боломжийн, үр дүнтэй!

Таны харж байгаагаар өөх тос хүртэл таны дүр төрхөд ашиг тустай байдаг. Хамгийн гол нь зөв хооллолтыг сонгох, хүнсний нэмэлт тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалах явдал юм. Бидэнтэй хамт байгаарай, бид танд илүү хэрэгтэй нийтлэлүүдээрээ баяртай байх болно;)

Өөх тостой хоолонд дурлах нь илүүдэл жин, бүхэл бүтэн өвчинд заналхийлдэг. Гэсэн хэдий ч өөх тосыг хоолны дэглэмээс хасах нь эрүүл мэндэд тустай зүйл биш юм.

Та ямар хоолноос татгалзаж болох, аль нь болохгүй вэ? "Stroynyashka.Ru" сайт "Хамгийн тарган хоол" гэсэн үнэлгээг санал болгож байна.

Хоолны дэглэм дэх өөх тос: 1 кг жинд өөх тос

Өөх тосыг амьтны болон ургамлын гэж хуваадаг. Сүүлийнх нь ханаагүй тосны хүчлүүдийн маш өндөр хувийг (90% хүртэл) агуулдаг. Өөх тосны биологийн үнэ цэнэ нь амин хүчил, витамин шиг бие махбодид нийлэгждэггүй, хоол хүнсээр хангах ёстой эдгээр чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламжаас ихээхэн хамаардаг. Энд гол эх үүсвэр нь ургамлын тос, самар юм.

Амьтан, ургамлын гаралтай өөх тосны хоногийн норм нь биеийн жингийн 1 кг тутамд 1 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Орчин үеийн насанд хүрэгчид өөх тосны хэрэглээгээ өдөрт дор хаяж 50 грамм, бүр 30-40 грамм хүртэл бууруулах ёстой гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үздэг. Үүнээс гадна хэрэглэж буй өөх тосны 1/3 орчим нь ургамлын гаралтай байх ёстой.

Өөх тостой хоолыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасч болохгүй, өдөрт 15-20 граммаас бага өөх тос хэрэглэх нь эрүүл мэндэд маш хортой.

Хамгийн тарган хоол бол гахайн өөх юм

Гахайн өөх нь "Хамгийн тарган хоол" жагсаалтын аварга юм. Гахайн өөх дэх өөх тосны агууламж 90% хүрдэг. Ихэнх тохиолдолд эмч нар ханасан өөх тос ихтэй тул үүнийг хоолны дэглэмээс бүрмөсөн хасахыг зөвлөж байна.

Гэсэн хэдий ч гахайн өөх нь ашигтай шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, гахайн өөх нь аминдэм F - арахидоны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь ханаагүй өөх тосны нэг хэсэг болох чухал тосны хүчлүүдийн нэг юм. Арахидоны хүчил нь артериудад холестерин хуримтлагдахаас сэргийлж, дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлж, кальцийг эсэд илүү хүртээмжтэй болгодог. Хамгийн гайхалтай нь ханасан өөх тосыг шатааж жингээ хасахад тусалдаг.
Үүнээс гадна гахайн өөх нь селенээр баялаг бөгөөд түүний дутагдал нь дархлааг бууруулж, бэлгийн үйл ажиллагааг сулруулж, зүрх судасны өвчин, хорт хавдар тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Тиймээс заримдаа жижиг хэсэг гахайн өөх идэх нь бүр ашигтай байдаг.

Хамгийн тарган хоол бол ургамлын тос юм

Газрын тос нь чансааны хоёрдугаар байрыг эзэлдэг. Хачирхалтай нь хамгийн тарган тос бол ургамлын тос юм. Ургамлын тосонд өөх тосны агууламж 91% (эрдэнэ шиш, наранцэцэг, маалингын үр, хулуу) -аас 99 (чидун, шар буурцаг, рапс) хооронд хэлбэлздэг.

Мэдээжийн хэрэг, түүнд агуулагдах өөх тос нь амьтны гаралтай өөх тосноос эрс ялгаатай: энэ нь голчлон эрүүл ханаагүй тосны хүчлүүдээс бүрддэг - ханаагүй ба моно-ханаагүй.
Ургамлын тос нь маш үнэ цэнэтэй витамин Е агуулдаг. Бусад зүйлээс гадна витамин Е нь өөх тос, холестерины исэлдэлтийг эсэргүүцдэг хүчтэй антиоксидант юм.

Олон төрлийн ашигтай элементүүдийг авахын тулд янз бүрийн тос эсвэл тэдгээрийн холимог идэхийг зөвлөж байна. Та зүгээр л хоол хийх дараа тос нэмэх хэрэгтэй. Мөн санаарай: нэг халбага ургамлын тос дунджаар 9 грамм өөх тос агуулдаг.

Хамгийн тарган хоол бол цөцгийн тос, шар тос юм.

Шар тос нь цөцгийн тосоор хийгдсэн байдаг - буцалгах явцад цөцгийн тосноос ус, сүүний уураг, сүүний сахар арилдаг. Үүний үр дүнд шар тос дахь өөх тосны агууламж 98% хүрдэг!

Гэсэн хэдий ч энэ нь бүх төрлийн амьтны тосноос хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Энэтхэгийн Аюурведийн анагаах ухааны системд шар тос нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй эм юм: хоол боловсруулалтыг сайжруулж, залуужуулж, тоник шинж чанартай байдаг.

Цөцгийн тос нь өөх тосны агууламжаараа хайлсан цөцгийн тосоос доогуур байдаг - энэ нь "зөвхөн" 75-82% агуулдаг. Цөцгийн тос нь витамин Д, бета-каротины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Гэхдээ эдгээр витаминыг хадгалахын тулд бэлэн хоолонд цөцгийн тос нэмж, шарсан маханд хэрэглэхгүй байх нь дээр!

Хөнгөн цөцгийн тос гэж нэрлэгддэг өөх тосны агууламж нэлээд өндөр байдаг; ихэвчлэн 60-65% байдаг.

Хамгийн тарган хоол бол майонез юм

Майонез нь бас маш их өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Энгийн майонезийн өөх тосны агууламж 65-70% байдаг бөгөөд энэ нь ургамлын тосны тоон агууламжтай байдаг. Ихэнхдээ наранцэцэг.

Үнэн бол өөх тосны агууламж багатай майонезууд байдаг - 20 ба 30% - нь ургамлын тосны агууламж багассантай холбоотой. Энэ нь ус, өтгөрүүлэгч бодисоор солигдоно (цардуул, гидроколлоид). Майонезаас өөх тосны агууламж бага байх тусам эдгээр бодисууд илүү их байдаг.

Гэсэн хэдий ч ихэнх хэрэглэгчид 67% өөх тос агуулсан сонгодог майонезыг илүүд үздэг. Үүнд хүмүүст ямар ч ашиг байхгүй!

Хамгийн тарган хоол бол самар юм

Самар өөх нь голчлон олон ханаагүй ба нэг ханаагүй хүчил бөгөөд цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулж зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг. Аливаа самар нь уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.

Гэсэн хэдий ч самар нь маш их өөх тостой хоол гэдгийг мартаж болохгүй. Өдөрт хэдхэн самар идэхэд хангалттай.

Хамгийн тарган хоол бол мах юм

Мах нь бас нэлээд өөх тостой бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр өөх тосны агууламж нь төрлөөс хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, гахайн мах энд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг: өөхний гахайн мах нь 50 орчим хувь, цээжний мах нь 63 хувь өөх тос агуулдаг. Гахайн мах нь илүү туранхай байдаг - энэ нь "зөвхөн" 33 хувийн өөх тос агуулдаг. Хурга, үхрийн өвчүүний аль алинд нь өөх тос их байдаг.

Гэхдээ махыг хоолны дэглэмээс хасах нь огт шаардлагагүй, бүр аюултай.

Эцсийн эцэст мах нь бүх чухал амин хүчлийг хамгийн таатай харьцаагаар агуулсан амьтны бүрэн уургийн гол эх үүсвэр юм. Мах нь төмөр, цайр, В витаминаар баялаг.

Өөх тос багатай махыг сонгох нь ашигтай байдаг - түгалын мах, туранхай үхрийн мах. Туулайн мах (11%), бугын мах (8.5) нь харьцангуй бага өөх тос агуулдаг. Тийм ээ, та махыг өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлэхгүй байхаар хоол хийх хэрэгтэй: уураар жигнэх, буцалгах, шөл хийх, зууханд эсвэл шарсан маханд жигнэх. Учир нь ханцуйндаа жигнэсний дараа бүх илүүдэл өөх нь гадагшилж, та хиамны тухай хэлэх боломжгүй бүрэн хоолны дэглэмтэй махтай үлдэх болно!

Хамгийн тарган хоол бол хиам юм

Харин хиам бол эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй орхих ёстой бүтээгдэхүүн юм. Түүхий утсан хиамны талаар эргэлзэх зүйл алга - тэнд байгаа өөх нь нүцгэн нүдэнд харагддаг. Хиам дахь түүний агууламж 40-60% байдаг.

Хагас утсан хиамны өөх тосны агууламж арай бага байдаг - 30-45%. Махан талх, хиам, өвчүү болон бусад утсан маханд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байдаг.

Харин "Докторская", "Молочная" зэрэг хиам, винер, "өөх тосгүй" чанасан хиамыг өөх тос багатай гэж олон хүн үздэг. Гэсэн хэдий ч тэдний өөх тосны агууламж нэлээд өндөр байдаг - 20-35%.

Нэг ширхэг чанасан хиам идэхэд ойролцоогоор 10-15 грамм өөх тос авдаг.

Хамгийн тарган хоол бол бяслаг юм

Бяслаг нь бас өөх тослог бүтээгдэхүүн юм. Түүний доторх өөхний хувийг ихэвчлэн шошгон дээр зааж өгдөг. Дүрмээр бол эдгээр тоо нь хуурай бодисын өөх тосны агууламжийг илэрхийлдэг бөгөөд тэдгээрийн хэмжээ нь бяслагны төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, 100 грамм Швейцарь бяслаг нь ихэвчлэн 65 грамм хуурай бодис агуулдаг. Хэрэв шошгон дээр өөх тосны агууламж 50% гэж заасан бол энэ нь 100 грамм бяслаг 32.5 грамм өөх тос агуулдаг гэсэн үг юм.

Хамгийн тарган бяслаг бол "Пармезан", "Чеддар", "Швейцарь", "Эмментал", "Камемберт", "Гуда", "Голландский", "Орос", "Пошехонский", "Эдамер" зэрэг сортууд бөгөөд тэдгээр нь 24-өөс агуулдаг. өөх тос 35% хүртэл.

"Маасдам", "Моцарелла", "Хиам" сортууд нь 20% -иас бага өөх тос агуулдаг. Дунджаар нэг бяслаг нь 5-10 грамм өөх тос агуулдаг.

Боловсруулсан бяслаг нь нэлээд өөх тостой байдаг - "Виола", "Дружба", "Хочланд" нь 26-28% өөх тос агуулдаг. Үнээний сүүгээр хийсэн бяслаг нь хонины сүүтэй харьцуулахад өөх тос багатай байдаг - 20, 25%. Гэсэн хэдий ч бяслаг бол хамгийн бүрэн дүүрэн, тэжээллэг хүнсний нэг юм. Энэ нь маш их кальци, фосфор, А, В12 витамин агуулдаг. Бяслагны уургийн бодисууд боловсорч гүйцэх явцад уусдаг тул бие махбодид бараг бүрэн шингэдэг.

Хамгийн тарган хоол бол цөцгий, цөцгий юм

Үнэлгээний эхний аравт цөцгий, цөцгий багтсан нь зөв. Тэдгээрийг нэлээд өөх тос гэж үздэг боловч сонголтууд байдаг. Эцсийн эцэст, 30-40 хувийн өөх тос агуулсан цөцгий худалдаж авах шаардлагагүй, та өөрийгөө 10 эсвэл 15% хүртэл хязгаарлаж болно. Мөн тосыг сүүгээр солих хамгийн тохиромжтой сонголт бол өөх тос багатай сүү юм.

Хамгийн тарган хоол бол шоколад юм

Шоколад нь бас нэлээд өөх тостой бүтээгдэхүүн юм. Дунджаар 100 грамм бар нь 32 грамм өөх тос агуулдаг. Гэхдээ шоколад нь бие махбод дахь серотонин, эндорфины түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг - сэтгэл санааг дээшлүүлдэг бодис.

Тиймээс та шоколадаас татгалзаж болохгүй. Шоколад дахь какао шошны агууламж өндөр байх тусам өөх тос багатай байдаг - какао цөцгийн тос гэдгийг та санах хэрэгтэй.

Тиймээс хар гашуун шоколад идэх нь дээр. Самартай шоколад бол хамгийн тарган юм. Шоколадны баар, чихэр, мармелад, карамель зэргийг бүрэн орхих нь дээр - эцэст нь тэнд шоколад бараг байдаггүй.

Хамгийн тарган хоол бол нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм

Чихэр, нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь маш их өөх тос агуулдаг: жигнэмэг, бялуу, нарийн боов, ялангуяа богино боов, хийсвэр боов, тэр ч байтугай цөцгийн тосоор хийсэн бүтээгдэхүүн. Жишээлбэл, нэг ширхэг бялуу нь 25-30 грамм өөх тос агуулдаг бөгөөд үүнд хамгийн хортой төрөл болох устөрөгчжүүлсэн өөх тос эсвэл транс өөх тос орно. Тэднийг мөн "алуурчин өөх тос" гэж нэрлэдэг.

Хамгийн тарган хоол бол чипс, шарсан төмс, жигнэмэг юм

Транс тос нь чипс, шарсан төмс, жигнэмэг зэрэгт агуулагддаг бөгөөд тэдгээрийн өөх тосны агууламж 30-40% хооронд хэлбэлздэг. Ийм хэмжээний өөх тос нь эдгээр бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг бараг нөхөж чаддаггүй, ялангуяа тэдгээрийн найрлагад байгаа нь хоол тэжээлийн шинжлэх ухаанд мэдэгддэггүй. Тиймээс энэ төрлийн хоолыг хортой гэж ангилдаг.

Өөх тос ихтэй хэдий ч та хамгийн өөх тосны эхний аравт багтсан хоолыг идэж болно, гэхдээ ... зөвхөн болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Өөх тос нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Өөх тосыг хоолны дэглэмээс хассан бүх хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг бөгөөд хамгийн хор хөнөөлгүй нь үс унах, батга гарах, эмэгтэйчүүдийн сарын тэмдгийн мөчлөгийн зөрчил юм. Энгийн хүн ямар өөх тос, хэр их хэрэглэж болохыг ойлгох шаардлагатай. Хамгийн тарган хүнсний бүтээгдэхүүний үнэлгээг энд оруулав, гэхдээ үүнийг бүрэн орхиж болохгүй. Тэднийг хэтрүүлэн идсэний үр дагаврыг жиндээ авч үзье.

Өдөр тутмын дундаж хэрэглээ нь биеийн жингийн 1 кг тутамд 1 грамм өөх тос байдаг. Үүний зэрэгцээ өдөрт идэх ёстой хамгийн бага хэмжээ нь 40-50 грамм байна. Үүний гуравны нэг нь ургамлын гаралтай өөх тос байх ёстой.

Сало

Гахайн өөх нь арахидоны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь холестерины хуримтлалын эрсдлийг бууруулж, жинг тогтворжуулахад тусалдаг тул хэчнээн гаж сонсогдож байгаагаас үл хамааран ашигтай байдаг. Гахайн өөхөнд мөн их хэмжээний селен агуулагддаг бөгөөд энэ нь дархлааг сайжруулж, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэхээс гадна зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

Ургамлын тос

Ургамлын тос нь хэдийгээр хэрэглэхэд илүү тохиромжтой боловч илүү их өөх тос агуулдаг - чидун, шар буурцаг, рапс, 91 хүртэлх хувь нь эрдэнэ шиш, наранцэцэг, хулуу, маалингын үрэнд. Аз болоход цөцгийн тосыг их хэмжээгээр идэх боломжгүй бөгөөд энэ нь ханаагүй эрүүл тосны хүчлийг их хэмжээгээр агуулдаг. Мөн Е витамин нь эрүүл арьс, үсэнд сайнаар нөлөөлдөг.

Цөцгийн тос

Мөн шар тос энд бас байдаг (шар тос нь цөцгийн тосноос шингэнийг ууршуулах замаар гаргаж авдаг, үр дүнд нь илүү баялаг, өөх тос болдог) - түүний өөхний агууламж 98 хувь, цөцгийн тос - 70-85 хувь хүрдэг.

Цөцгийн тос нь витамин D ба бета-каротины эх үүсвэр бөгөөд шар тосыг эм болгон ашигладаг - түүний ашиг тус нь маш их юм. Гэсэн хэдий ч тос нь ашигтай байхын тулд түүхий хэлбэрээр нь хэрэглэж, хоол хийхэд хэрэглэхгүй байх ёстой.

Майонез

Энэ бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж 65-70 хувьтай байдаг. Ердийн соусыг хэтрүүлэн хэрэглэхэд хэтэрхий хүнд байна. Мэдээжийн хэрэг илчлэг багатай сонголтууд байдаг, гэхдээ тэдгээрийн доторх тосны дутагдлыг өтгөрүүлэгчээр нөхдөг.

Самар

Самар дахь өөх тосны агууламж 68 хувь хүртэл байдаг. Хамгийн тарган төлөөлөгчид бол хушга, бразил юм. Хэдийгээр самрыг хяналтгүй идэхийг зөвлөдөггүй ч өдөрт зөвшөөрөгдсөн атга ч гэсэн олон ашигтай бодис агуулдаг: олон ханаагүй болон ханаагүй хүчил нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, холестеролыг бууруулдаг. Мөн самар нь уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Мах

Мэдээжийн хэрэг, мах нь махнаас ялгаатай. Хамгийн тарган гахайн мах нь 50 хувийн өөх тостой, өвчүүний мах нь 63 хүртэл байдаг. Мөн хурга, үхрийн өвчүү нь хамгийн тарган хэсэг юм.

Мах бол хүний өдөр тутмын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Та зүгээр л туранхай, туранхай махыг сонгож, чанаж эсвэл уураар жигнэж идэх хэрэгтэй. Мах нь уураг, витамины эх үүсвэр юм - төмөр, цайр, витамин В. Тугал, үхрийн мах, туулай, тахианы махыг сонго.

Хиам

Хиам нь ялангуяа хүүхдийн хоолонд хэрэглэхээс зайлсхийхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Энэ бүх "хүүхдийн" хиам бол маркетингийн арга юм. Тэнд мах бараг байдаггүй төдийгүй өөх тосны агууламжийг нүдээр тодорхойлж болно, ялангуяа хуурай аргаар хатаасан бүтээгдэхүүнд. Түүхий утсан хиамны өөх тос 40-60 хувь, хагас утсан - 45 хүртэл, чанасан (ижил хиам) - 20-35 хувь байна.

Бүх давуу тал, ашиг тусыг үл харгалзан бяслагыг өөх тос гэж ангилдаг. Мөн тэдний хэт их хэрэглээ нь жин нэмэхэд хүргэдэг. Хамгийн тарган нь Пармезан, Чеддар юм. Швейцарь, Камемберт, Гоуда, Голланд, Орос, Пошехонский - тэдгээр нь 35 хүртэлх хувийн өөх тос агуулдаг (баглаа боодол дээр илүү ихийг зааж өгсөн болно - энэ нь хуурай бодис дахь өөхний хувь юм). Маасдам, моцарелла нь 20 хувиас бага өөх тос агуулдаг. Хамгийн эрүүл бус, бас өөх тос нь боловсруулсан бяслаг, хамгийн бага өөх тос нь фета бяслаг, илчлэг багатай хоолны бяслаг юм.

Бяслаг нь маш их хэмжээний шим тэжээл, уураг агуулдаг бөгөөд кальци, фосфор, В, А витамин агуулдаг.

Цөцгий

Цөцгий, цөцгий нь мөн тослог хоолонд тооцогддог. "Талханд зориулсан цөцгийн тос шиг" цөцгийд дуртай хүмүүст зориулав. Гэсэн хэдий ч цөцгий хайрлагчдыг баярлуулж, өөх тос багатай байдаг - жишээлбэл, 15 хувь. Мөн тосыг сүүгээр сольж, зөвхөн жорын дагуу шаардлагатай газарт хэрэглэж болно.

Шоколад

Амтлаг амттай хүмүүсийн дунд жинхэнэ шоколаданд дурлагчид энэ дутагдлыг тэсвэрлэдэг. Хэрэв бид дундаж найрлагыг авч үзвэл 100 грамм шоколадны баар нь 32 грамм өөх тос агуулдаг - таны өдөр тутмын бараг хэрэгцээ! Алтан дүрмийг санаарай: шоколаданд какао их байх тусам какаоны цөцгийн тос бага байх болно, өөрөөр хэлбэл өөх тос багатай байх болно. Энэ нь гашуун, хамгийн гашуун шоколадыг таны сонголт гэсэн үг.

Сало

Ургамлын тос

Цөцгийн тос

Майонез

Самар

Мах

Хиам

Бяслаг нь маш их хэмжээний шим тэжээл, уураг агуулдаг бөгөөд кальци, фосфор, В, А витамин агуулдаг.

Цөцгий

Шоколад

Тэд зөвхөн боломжтой төдийгүй хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай байдаг.

Төрөл бүрийн хоолны дэглэм, эрүүл хооллолтын талаархи ерөнхий галзуугийн эхэн үед ч гэсэн өөх тосыг нэгдүгээр дайсан гэж зарлав. Энэ нь хачирхалтай биш, учир нь илүүдэл жингийн шалтгаан нь өөх тостой хоолноос илүү тодорхой шалтгаан байж болох юм шиг санагдаж байна уу? Гэсэн хэдий ч олон эрүүл хооллогчдын хоолны дэглэм дэх өөх тосыг орлуулсан цэвэршүүлсэн нүүрс ус, боловсруулсан хоол хүнс нь огт санаанд оромгүй үр дүнд хүргэсэн нь манай гаригийг улам таргалалтад хүргэж байна. Үүний дараа эрдэмтэд энэ асуудалд нухацтай хандаж, маш их судалгаа хийж, зарим өөх тостой хоолыг хоолны дэглэмд буцааж оруулах нь зөвхөн боломжтой төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай гэж мэдэгдэв.

Авокадо

Бусад жимснээс ялгаатай нь авокадо нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаггүй, харин өөх тос - 70% -иас илүү байдаг. Энэ нь зарим амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс ч илүү юм. Авокадо дахь гол тосны хүчил нь олейны хүчил гэж нэрлэгддэг нэг ханаагүй өөх тос юм. Энэ нь зүрхэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэдгээрээ алдартай. Үүнээс гадна авокадо нь калийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэхүү жимс нь гадил жимснээс 40% илүү агуулдаг бөгөөд энэ үнэт элементийн өөр нэг алдартай эх сурвалж юм. Авокадо нь хоолны шингэцийг сайжруулахад зайлшгүй шаардлагатай эслэг агуулсан байдаг.

Бяслаг

Бяслаг нь маш тэжээллэг байдаг. Нэг аяга сүү нэг зүсэм бяслаг хийхэд ордог тул энэ нь гайхах зүйл биш юм. Бяслаг нь кальци, витамин В12, фосфор, селен болон бүх бүлгийн тэжээллэг элементүүдийг агуулдаг. Зузаан зүсмэл бяслаг нь 1 стакан сүүтэй адил 6.7 грамм уураг агуулдаг. Бүх өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил бяслаг нь эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг эрүүл тосны хүчлийг агуулдаг.

Хар шоколад

Энэ нь бүтээгдэхүүний гайхалтай амт нь түүний ашигтай шинж чанартай давхцах ховор тохиолдол юм. Шоколад нь өөх тос 65%, эслэг 11%, өдөр тутмын хэрэгцээт төмөр, магни, зэс, марганецын 50 гаруй хувийг агуулдаг. Мөн антиоксидантуудын хэмжээгээрээ алдартай нэрсээс ч давж гардаг.

Өндөг

Тун удалгүй тахианы өндөг гэх мэт олон хүмүүсийн мэддэг, дуртай бүтээгдэхүүн нь гутамшигт нэрвэгдсэн - шар нь холестерины өндөр агууламжтай тул хортой гэж зарласан (1 өндөг - санал болгож буй хоногийн тунгийн 71%). Гэсэн хэдий ч энэ нь цусан дахь холестерины түвшинд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэдгийг эрдэмтэд нотолсон тул өндөгийг нөхөн сэргээж, хамгийн эрүүл хүнсний нэг гэж дахин зарлав. Эдгээр нь хүний биед шаардлагатай бүх тэжээллэг элементүүд, тухайлбал витамин, эрдэс бодис, мөн алсын харааг хамгаалах антиоксидант, тархины үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай холин элементийг агуулдаг бөгөөд хүмүүсийн 90 орчим хувь нь хангалттай хэмжээгээр авч чаддаггүй.

Өөх тостой загас

Салмон, форел, сардин загас, сардин загас зэрэг өөхөн загасны эрүүл мэндэд хэн ч эргэлздэггүй. Эдгээр нь үнэ цэнэтэй омега-3 тосны хүчил, өндөр чанартай уураг, бүх төрлийн шим тэжээлийг агуулдаг. Ийм төрлийн загасыг цэсэнд тогтмол оруулдаг хүмүүс зүрх судасны өвчин, сэтгэл гутрал, хөгшрөлтийн дементиа болон бусад нийтлэг өвчин тусах магадлал бага байдаг.

Самар

Самар бол байгалийн хамгийн өгөөмөр бэлгүүдийн нэг юм. Маш сайн амттай, тэдгээр нь маш сайн чанарын эслэг, ургамлын уураг агуулдаг. Тэд "гоо сайхны витамин" гэж нэрлэгддэг Е витамин, ихэнх хүмүүс хангалттай авч чаддаггүй магнигаар дүүрэн байдаг. Зөвхөн дулааны боловсруулалт хийгээгүй самар ашигтай байдаг - давсалсан, шарсан эсвэл өөр өөр амтлагч нэмэлтүүд нь тохиромжгүй байдаг - тэд сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулах болно гэдгийг бүү мартаарай.

Цөцгийн тос

Цөцгийн тос нь бараг бүх цэвэр өөх тос бөгөөд хагас нь ханасан өөх тос юм. Гэсэн хэдий ч газрын тосны хүчил нь эрүүл хооллолтонд маш сайн туслагч болох нь батлагдсан. Өвсөөр тэжээгддэг үхрийн цөцгийн тос нь А, К2 витамин зэрэг үнэ цэнэтэй шимт бодис агуулдаг. Ер нь үнээ өвсөөр хооллодог сүүний аж ахуй хөгжсөн орнуудын оршин суугчид зүрхний өвчнөөр үхэх магадлал бага байдаг бөгөөд хачирхалтай нь цөцгий, цөцгийн тос зэрэг бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг харгалзан үзэхэд илүүдэл жин бараг байдаггүй.

Нэмэлт онгон оливын тос

Өөр нэг өөх тос бүтээгдэхүүн, түүний ашиг тусын талаар хэн ч маргаж зүрхлэхгүй байна. Чидун жимсний тос нь Газар дундын тэнгисийн хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд дэлхийн хамгийн амттай төдийгүй хамгийн тэнцвэртэй, эрүүл гэж тооцогддог. Энэ нь Е, К витамины элбэг дэлбэг байдлаас гадна үрэвслийг арилгах, цусны чанарыг сайжруулах хүчтэй антиоксидант агуулдаг. Мөн оливын тос нь "муу" холестерины хэмжээг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, зүрх судасны системийг бүх төрлийн өвчнөөс хамгаалдаг нь батлагдсан.

Кокос ба наргил модны тос

Кокос болон түүнээс гаргаж авсан тос нь 90% ханасан өөх тос агуулдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн өдөр бүр их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс илүүдэл жинд өртдөггүй бөгөөд зүрхний өвчин тусах магадлал бага байдаг. Кокосын тос нь бие махбодид тусгай аргаар боловсруулагддаг дунд түвшний тосны хүчил учраас бусад өөх тосноос эрс ялгаатай. Эдгээр тосны хүчлүүд нь шууд элэг рүү орж, кетон биет болж хувирдаг. Эрдэмтэд эдгээр өөх тос нь хоолны дуршлыг бууруулах, бодисын солилцоог хурдасгах, тэр ч байтугай Альцгеймерийн өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг гэж үздэг.

Бүрэн өөх тос тараг

Хамгийн эрүүл (мөн амттай) нь бүрэн өөх тос тараг юм. Энэ нь бүрэн өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах бүх шим тэжээлийг агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна таны эрүүл мэнд төдийгүй гоо сайхныг хамгаалах маш ашигтай пробиотик бактери агуулдаг. Клиникийн судалгаагаар тараг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулснаар арьс, үсийг цэвэр, эрүүл, залуу байлгахад тусалдаг нь батлагдсан. Үүнээс гадна илүүдэл жинтэй тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг.

Мөн уншина уу:

Амттан, гурилан бүтээгдэхүүн

Үзсэн

Түргэн зуурсан гурилан боов. Үүнийг жорын дэвтэртээ даруй бичээрэй!