Зуслангийн бяслаг нь хүүхдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Бүтээгдэхүүн нь кальци, фосфор, уураг, ашигтай нянгаар баялаг. Тогтмол хэрэглээ нь жижиг биеийг өсөн нэмэгдэж буй яс, шүдийг бэхжүүлж, шаардлагатай фермент, дархлааг бий болгоно. Хоолны дэглэмд зуслангийн бяслаг оруулах нь таны хүүхэд нэг нас хүртлээ алхаж сурахад тусална.

Зуслангийн бяслаг нь төвлөрсөн бүтээгдэхүүнээс бүрдэнэ сүүний уураг, энэ нь хүүхдийн биед амархан шингэдэг. Бүтээгдэхүүний нарийн тууштай байдал нь ходоодны ханыг гэмтээхгүй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь кальци, фосфор, магни, төмөр, фолийн хүчил, метионин, триптофаны бүрэн эх үүсвэр гэж тооцогддог. Бүртгэгдсэн микроэлемент бүр нь хүүхдэд тодорхой ашиг тустай байдаг.

• эрүүл, хүчтэй шүдийг цаг тухайд нь ургуулах;
• хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг;
• хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хүүхдэд шаардлагатай жинг хурдан олж авахад тусалдаг;
• мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Кальци ихтэй тул хүүхдийн фонтанел эрт хаагддаг бол нярай хүүхдэд зориулсан зуслангийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв 7 сартай хүүхэд энэ бүтээгдэхүүнд харшилтай бол та ямааны зуслангийн бяслагаар сольж болно. Лактоз байхгүй тул харшилтай хүүхдүүдэд туйлын аюулгүй байдаг.

Ээжүүдэд зориулсан мэдээлэл: хоолны дэглэмд нэвтрүүлэх хугацаа

Хэрэв хүүхэд асаалттай байвал хиймэл хооллох, дараа нь 6 сартайгаас эхлэн нэмэлт хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна хөхөөр хооллох- 8 сараас. Энэ ялгаа нь хиймэл хоол тэжээлд шим тэжээл дутагдалтай байдаг бол эхийн сүүнд шаардлагатай бүх шим тэжээл агуулагддагтай холбоотой юм.

Та яагаад бүтээгдэхүүнийг 6 сараас өмнө танилцуулж болохгүй гэж? Гэрийн бяслагны уураг нь азотын нэгдлүүд болж задардаг бөгөөд энэ нь бөөрөнд стрессийг нэмэгдүүлдэг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол кальцийн дутагдалд орсон, янз бүрийн хольцоор хооллодог эсвэл насандаа шаардлагатай жинг олж авдаггүй хүүхдүүд юм. Гэрийн бяслагны хэт их хэрэглээ нь давс (урат, фосфат, оксалат) хуримтлагдахад хүргэдэг.

Мэдэх нь чухал! Бүтээгдэхүүнийг үндсэн нэмэлт хоол хүнс: мах, хүнсний ногоо, үр тарианы дараа танилцуулдаг.  8 сар бол хоолны дэглэмд аюулгүй, эрүүл оруулах хамгийн оновчтой хугацаа юм.

Эхний хэсэг нь өдрийн турш 0.5 халбага байх ёстой, та биеийн хариу үйлдлийг хянах хэрэгтэй. Хэрэв хүүхэд исгэлэнг тайвнаар тэсвэрлэдэг бол сүүн бүтээгдэхүүн, дараа нь тунг аажмаар өдөрт 50 грамм хүртэл жилээс жилд нэмэгдүүлнэ. Төлөвлөсөн вакцинжуулалт, өвчнөөс гурван өдрийн өмнө эсвэл дараа нь нэмэлт хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Бүтээгдэхүүнийг гэртээ бэлтгэ

Эцэг эхчүүд "6 сартай хүүхдэд ямар зуслангийн бяслаг өгч болох вэ?" Гэсэн асуултыг ихэвчлэн асуудаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь химийн хадгалалт, хямд сүүний тос, төрөл бүрийн жимс дүүргэгч, элсэн чихэр агуулдаг. Хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй, сүүн бүтээгдэхүүнийг өөрөө бэлтгэ.

Нялх хүүхдэд зориулсан гар хийцийн зуслангийн бяслаг бэлтгэж болно янз бүрийн арга замууд. Энэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд (3 хоногоос илүүгүй) хадгална;

Жор 1

Бүтээгдэхүүн:

• 200 мл сүү;
• 3-4 tbsp. ааруул сүүний халбага (цөцгийтэй сольж болно).

Сүүг буцалгаад 40-50 градус хүртэл хөргөнө. Үүн дээр цөцгий нэмээд жигд болтол хутгана. Савыг тагийг нь таглаад алчуураар сайтар боож, шөнөдөө дулаан газар байрлуулна. Өглөө нь агууламж нь зузаан kefir болж хувирна. Үүнийг буцалгаад тэр даруй дулаанаас нь салга. Тусгаарлагдсан шар сүүтэй өтгөрүүлсэн массыг шигшүүрээр дамжуулна. Энэхүү нухсан зөөлөн зуслангийн бяслаг нь 7 сартай хүүхдэд тохиромжтой.

Жор 2

Бэлтгэхийн тулд та 1% kefir-ийн 1 уут худалдаж авах хэрэгтэй. Уутыг нээхгүйгээр хөлдөөгчид хийнэ. Өглөө нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хүйтнээс нь салгаж, нээж, өмнө нь цэвэр самбайгаар хучсан шигшүүр рүү шилжүүлнэ. Хайлж эхэлснээр шар сүү нь аажмаар урсаж эхлэх бөгөөд самбайнд нарийн ааруул үлдэж, бүх ашигтай бактери хадгалагдах болно.

Жор 3

Танд юу хэрэгтэй вэ?

1. 300 мл.
2. Шийдэл кальцийн хлорид(эмийн санд зарагддаг).

Лавлах зорилгоор! Энэ жорыг бие нь хангалттай кальцигүй нэг нас хүрээгүй хүүхдэд зориулсан зуслангийн бяслаг бэлтгэхэд ашигладаг. Хэрэглэхийн өмнө хүүхдийн эмчээс зөвшөөрөл авах нь зүйтэй.

Сүүг буцалгаж, хөргөх шаардлагатай. Дараа нь 100 мл сүү тутамд 1 мл уусмалын харьцаагаар кальцийн хлоридын уусмал нэмнэ. Дараа нь сайтар хольж, буцалгаад авчрах боловч буцалгаад эхлэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Үүссэн хольцыг өмнө нь самбайгаар бүрсэн colander-д хийнэ. Шар сүүний ихэнх хэсгийг (гэхдээ бүгдийг нь биш) шавхаж дууссаны дараа бэлэн зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, нэг төрлийн тууштай болгоно. Гэрийн бяслаг нь зузаан биш байх ёстой.

Өдөр бүр хийх сонголтууд

Та бэлэн ааруул бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч, цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэх боломжтой. Гэхдээ дараа нь үйлдвэрлэгчид сав баглаа боодол дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бодит жагсаалтыг үргэлж заадаггүй тул бүтээгдэхүүний найрлага нь нууц хэвээр байх болно. Тиймээс эрүүл, амттай, хамгийн чухал нь шинэхэн зуслангийн бяслагийг өөрөө бэлтгэх нь дээр.

Хоол хийхэд гар хийцийн сүү, нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно. Хөнгөн цагаан саванд сүүний нэг хэсгийг халааж, буцалгасны дараа аажмаар шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Хүчиллэгийн улмаас сүү нь ааруул масс болж хувирна. Жор нь цитрус жимсний харшилгүй нэг нас хүртэлх хүүхдэд тохиромжтой.

Хэрэв та тараг үйлдвэрлэгчтэй бол гар хийцийн зуслангийн бяслагийг хурдан хийж болно. Бэлтгэхийн тулд тусгай kefir эхлүүлэгчийг ашигладаг. Сүүг халааж, дараа нь эхлүүлэгчийг асгаж, бэлэн хольцыг исгэхийн тулд үлдээнэ.

Та нэг нас хүрээгүй хүүхдэд зориулсан kefir эсвэл сүүнээс амттай, эрүүл зуслангийн бяслаг хийж болно. Кефирийг гал дээр халааж, байнга хутгана. 2-3 минутын дараа сүүний бөөгнөрөл үүсч эхэлнэ. Массын тууштай байдал нь дунд зэргийн зузаантай бол шар сүүг урсгахын тулд зуслангийн бяслагыг коланд руу хийнэ (буурцаг хийхэд ашиглаж болно).

Мэдээллийг нэгтгэн дүгнэж үзье: та юу санах хэрэгтэй вэ?

Зөвхөн өндөр чанартай, шинэхэн сүү худалдаж аваарай. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн шатаж, амт нь мууддаг тул паалантай таваг хэрэглэж болохгүй. Маш бага дулаанаар сүү эсвэл kefir халаана. Дараагийн өдөр хүртэл идээгүй хэсгийг бүү хадгал.  8 сартай хүүхдийн хувьд зуслангийн бяслаг нь зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс бүрдэх ёстой.

Гэрийн бяслаг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүүхдийн бие дэх эрдэс бодисын солилцоог тасалдуулж болзошгүй тул та сар бүр тодорхой хэсгийг дагаж мөрдөх ёстой гэдгийг санах нь чухал.

• зургаан сараас 8 сар хүртэл - 1 халбага;
• 9 сараас - 2 халбага;
• 10 сараас - 3 халбага;
• 11 сараас - 4 халбага;
• 12 сараас - 5 халбага хүртэл.

Хэрвээ хүүхэд харшилтай бол зуслангийн бяслаг нэвтрүүлэхийг нэг жил хүртэл хойшлуулах нь дээр. Гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд байдаг: рахит өвчтэй эсвэл жин багатай хүүхдүүдэд дөрвөн сартайгаас нь зуслангийн бяслагаар хийсэн нэмэлт хоол өгч эхэлдэг.

Эхний нэмэлт хоол хүнс нь бага хэмжээгээр эсвэл хиймэл хоол тэжээлээр шингэлдэг. Өдөр бүр хоолны хооронд хүүхдэдээ өгөх нь дээр. Ингэснээр тэр шинэ хоолонд хурдан дасаж чадна. Нэмэлт хооллохын тулд зөвхөн нэг жилийн дараа л нэвтрүүлж болно жимсний хэсэг хэлбэрээр нэмэлтгүйгээр зөвхөн цэвэр зуслангийн бяслаг ашиглах;

1.Сүүнээс зуслангийн бяслаг бэлтгэх

1 литр сүүнд та 1 халбага сүүн хүчлийн эхлэлийг авах хэрэгтэй. Та сүүний гал тогооны өрөөнд сүүн исгэлэн худалдаж авах эсвэл оронд нь 1-1.5 хоолны халбага цөцгий авч болно. Сүүний гал тогооны өрөөнд исгэлэн нь маш нарийн байдаг боловч цөцгий нь сайн зуслангийн бяслаг болгодог. Эхлэгчийг сүүнд хийнэ, хутгана, самбайгаар хучиж, өрөөний температурт өглөө болтол үлдээнэ.

Маргааш нь сүү нь ааруул сүү болж хувирах бөгөөд энэ нь саванд асгаж, бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад авчрах ёстой.

Исгэлэн сүү халах үед аарцны ширхэгүүд шар сүүнээс салж эхэлнэ. Тэдгээрийг нүхтэй халбагаар цуглуулж, 1 - 2 давхаргаар самбайгаар бүрсэн коланд хийж болно. Сүүг хүчтэй буцалгаад авчрах шаардлагагүй, эс тэгвээс зуслангийн бяслаг хэт хүйтэн болж, хальс нь маш жижиг болно.

Бүх ааруулыг коланд руу хийж, шар сүүг бүрэн шавхах хүртэл хэдэн минут байлгана.

Гэртээ бэлтгэсэн зуслангийн бяслагны гарц нь сүүний эзлэхүүний 20 орчим хувийг эзэлдэг; өөрөөр хэлбэл, 200 гр зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд та 1 литр сүү авах хэрэгтэй.

2. Хүүхдэд зориулсан зуслангийн бяслагийг kefir-ээс хэрхэн яаж хийх вэ?

Хүүхдэд зориулсан kefir-аас зуслангийн бяслаг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд танд зөвхөн хоёр тогоо, шүүлтүүр, kefir хэрэгтэй болно. 600 грамм kefir (та хүүхдийн kefir хэрэгтэй) -ээс 100 орчим грамм зуслангийн бяслаг авдаг тул сүүлчийн хэмжээг бие даан тодорхойлох шаардлагатай болно.

Дээр дурдсанчлан, бид усан ваннд 2 тогоо ашиглан хүүхдэд зориулсан зуслангийн бяслаг хоол хийх болно. Том саванд ус буцалгаж, дараа нь kefir бүхий хайруулын тавган дээр тавьж, дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Кефирийг ирмэгээс төв рүү болгоомжтой шилжүүлээрэй, тойрог хэлбэрээр хутгах шаардлагагүй. 10 минутын дараа kefir 60 хэм хүртэл халах үед хоёр хайруулын тавгийг галаас аваад 30-40 минутын турш энэ байдалд байлгана. Дараа нь халуун усыг зайлуулж, хүйтэн усаар асгаж, 20 минутын турш kefir бүхий хайруулын тавган дээр тавина. Kefir хөргөсний дараа шүүлтүүрт хийнэ, шар сүүг нь шавхана. Дараа нь зуслангийн бяслагаа хөргөнө.

Ааруул нь бага зэрэг исгэлэн болж хувирдаг, бүх хүүхдэд энэ амт таалагддаггүй. Хүүхдэд зуслангийн бяслагыг хэрхэн илүү сонирхолтой болгох вэ? Энэ нь маш энгийн - ааруул дээр жимс нэмнэ, жишээлбэл, алимыг ааруултай холигчоор холино. Та зуслангийн бяслагт фруктоз нэмж болно, гэхдээ элсэн чихэр биш. Хэдийгээр хүүхэд ямар ч нэмэлтгүйгээр зуслангийн бяслаг идэх нь дээр.

3. Хүүхдэд зориулсан шохойжуулсан зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Заримдаа хүүхдийн эмчийн зөвлөмжийн дагуу хүүхдэд зориулсан кальцижуулсан зуслангийн бяслаг хийх шаардлагатай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хүүхдийн фонтанел сайн хаагдахгүй, бие нь нэмэлт кальци шаардлагатай үед хоолны дэглэмд ордог. Шүд хурдан ургадаг хүүхдүүдэд кальцинжуулсан зуслангийн бяслагыг мөн зааж өгдөг. Гэхдээ ийм зуслангийн бяслагыг эмчийн зөвлөгөөгүйгээр хүүхдэд өгч болохгүй.

Кальцижуулсан зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд та кальцийн хлорид (ампулыг) худалдаж авах хэрэгтэй болно. Кальцинжуулсан зуслангийн бяслаг бэлтгэх зарчим нь өмнөх жортой адил бөгөөд зөвхөн нимбэгний шүүсний оронд та кальцийн хлорид авах хэрэгтэй - 600 мл сүү тутамд 1 халбага. Мэдээжийн хэрэг, ийм зуслангийн бяслаг нь илүү эрүүл боловч миний амтанд бага зэрэг гашуун байдаг.

Та хүүхэддээ нэг дор их хэмжээний зуслангийн бяслаг өгөх ёсгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Эхний удаад үйлчлэх нь 1 цайны халбагаас ихгүй байх ёстой. Түүнчлэн, эхний туршилтын хувьд зуслангийн бяслагт юу ч нэмэхгүй байх нь дээр. Хожим нь зуслангийн бяслаг нь хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж, / эсвэл хүүхэд хүсэл эрмэлзэлтэй болж эхлэхэд та зуслангийн бяслаганд аажмаар жимс нэмж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн ийм зуслангийн бяслагыг ямар ч нэмэлтгүйгээр зуслангийн бяслагаар солих нь дээр.

Эрүүл өсөх!

Хүүхдэд зориулсан зуслангийн бяслаг хэрхэн бэлтгэх вэ

Кефирээр хийсэн нялх хүүхдэд зориулсан зуслангийн бяслаг хийх жор:

Жор 1:

Нялх хүүхдэд зориулсан зуслангийн бяслагийг өөрөө хийхийн тулд өөх тос багатай kefir хэрэгтэй болно. Тусгай хүүхдийн kefir нь хамгийн тохиромжтой. Хүүхэддээ зөвхөн шинэхэн зуслангийн бяслаг өгөх нь чухал тул жижиг хэсгүүдэд ихэвчлэн хоол хийх нь дээр.

Жор 2:

Нэг литр kefir буцалж буй сүү (литр) руу цутгаж, тэр даруй унтарна. Энэхүү сүү-kefir хольц нь шар сүүний шингэнийг урсгаж байхад нэг цагийн турш сууна. Дараа нь cheesecloth дээр тавь. Аарц бэлэн боллоо. Үр дүнд нь зуслангийн бяслаг нь исгэлэн биш, маш амттай байдаг.

Мөн исгэлэн зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд бид зөвхөн kefir хэрэглэдэг. Кефирийг паалантай саванд хийнэ, бөөгнөрөл үүсэх хүртэл маш бага дулаанаар халаана. Үүссэн нөжрөлтийг ариутгасан самбай дээр хаяна. Исгэлэн зуслангийн бяслагыг 24 цагаас илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд шилэн саванд хийнэ.

Жор 3:

0.5 литр үнээний (эсвэл илүү сайн, ямааны) сүүнд (халуун, гэхдээ буцалгахгүй) нэг халбага (10 мл - нэг ампул) кальцийн хлорид (хүний ​​эмийн санд зарагддаг) нэмнэ. Сүү нь бараг тэр даруй ширхэгтэй болж хувирна - энэ нь шохойжуулсан зуслангийн бяслаг болно. Бараг буцалгаад, бяслагаар хэд хэдэн давхаргаар шүүнэ. Буцалгахгүй болгоомжтой байгаарай!

Жор 4:

Кефир 1% эсвэл 2.5% -ийг уутанд хийж, хөлдөөгчид шөнийн турш байрлуулна. Өглөө нь гаргаж аваад уутыг нь хайчилж, хөлдөөсөн kefir-ийг cheesecloth-д хийнэ. Хайлах үед шар сүү нь урсаж, ааруул нь самбайд үлдэх болно (үдийн хоолонд бэлэн болно). Тууштай байдал нь маш зөөлөн ааруул масс байх болно. Энэхүү бэлдмэл нь бүх ашигтай бактерийг хадгалдаг.

Жор 5:

Нэг литр сүүнд (цорго дээр байвал буцалгаад хөргөнө) 5 хоолны халбага цөцгий нэмж, 8-10 цаг орчим дулаан газар тавина. Сүү нь исгэлэн бөгөөд үр дүн нь өтгөн kefir-тэй төстэй масс юм. Бид энэ массыг тавьдаг усан баннмөн нугалах хүртэл хооллоорой. Дараа нь бид үүнийг cheesecloth дээр тавьж, шар сүүг шавхангуут ​​тендер, амттай зуслангийн бяслаг бэлэн болно.

Кальци хүний ​​биед ямар ашиг тустайг мэддэг. Юуны өмнө энэ нь шүд, үс, хумсны салшгүй суурь юм. Зарим хүмүүс зуслангийн бяслаганд ердийн сүүтэй адил их хэмжээний кальци байдаг гэж маргадаг.

Үүнээс гадна, зуслангийн бяслаг нь сүүний уургийн баяжмалыг агуулдаг - энэ нь фермент, эс, дархлааны биеийг үүсгэх гол материал юм.

Бяслагны бяслаг нь заавал байх ёстой чухал бүтээгдэхүүний нэг юм өдөр тутмын хоолны дэглэм, ялангуяа сул дорой хүүхдүүд.

Үүний ачаар ашигтай шинж чанарууд, өөрөөр хэлбэл, фосфор, кальци байгаа эсэх. Ааруулын уураг нь бүх чухал амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид амархан шингэдэг, түүний шингэц нь махны уургийнхаас хамаагүй өндөр байдаг. Хүүхдийн хоолзуслангийн бяслаг хэлбэрээр хүүхдийн өсөлтийг дэмждэг.

Хүүхдэд зориулсан олон витамины ашиг тустай хэдий ч та шинэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй: уураг задрах явцад азотын нэгдлүүд биед үүсдэг бөгөөд энэ нь бөөрөнд ачаалал үүсгэдэг. Тэгээд юу гэж том хүүхэдзуслангийн бяслаг байдаг, эдгээр нэгдлүүдээс илүү.

Сараар хүүхдэд зориулсан зуслангийн бяслагны өдөр тутмын хэрэглээ:

• 7-8 сар - 0.5-1 халбага;
• 9 сар - 1.5-2 халбага;
• 10 сар - 2.5-3 халбага;
• 11 сар - 3.5-4 халбага;
• 12 сар - 4.5-5 халбага.

Хүүхдүүдэд ихэвчлэн шохойжуулсан зуслангийн бяслаг санал болгодог. Энэ нь хүчиллэг багатай боловч нэгэн зэрэг бүх ашигтай элементүүдийг хадгалдаг.

Хүүхдийн зуслангийн бяслаг

Тосгоны сүүнээс хүүхдийн зуслангийн бяслаг хийх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хотын бүх оршин суугчид үүнийг төлж чадахгүй. Тиймээс сүү худалдаж авахдаа түүний хадгалах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй: хэдэн сар хадгалах боломжтой сүү тохиромжгүй. Орон нутгийн үйлдвэрлэгчдээс сүү авах нь дээр богино хугацаахэрэгжилт.

Орой нь сүүгээ хүчиллэг болгохын тулд дулаан газар үлдээгээд өглөө нь усан ваннд хийж, аарцалж эхлэх хүртэл халаана. Бүх сүү аарц болмогц зуухнаас гаргаж аваад шүүлтүүр эсвэл бяслаг дээр тавиад шар сүүг шавхахыг хүлээнэ. Тиймээс хүүхдийн зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо. Мөн та хүүхдийнхээ дуртай жимсийг нэмж болно.

Кальцинжуулсан зуслангийн бяслаг (1-р сонголт)

Ийм зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд та кальцийн хлоридыг эмийн сангаас урьдчилан худалдаж авах хэрэгтэй. Тиймээс та 0.5 литр сүүг буцалгаж, 40 хэм хүртэл хөргөх хэрэгтэй. Дараа нь хөргөсөн сүүнд 1-1.5 tbsp нэмнэ. хольцыг тасралтгүй хутгах үед кальцийн хлоридын халбага. Үүний дараа сүү нь гацах ёстой. Таны хийх ёстой зүйл бол бяслагны даавуугаар шүүж, бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн болно.

Кальцинжуулсан зуслангийн бяслаг (Сонголт 2)

Сүү, 10% кальцийн хлоридын уусмал эсвэл кальцийн сүүн хүчлийн нунтаг (0.5 литр сүүнд 1-1.5 хоолны халбага уусмал эсвэл 3 гр нунтаг хэрэгтэй). Бүлээн сүүнд уусмал эсвэл нунтаг нэмээд сайтар холино. Сүүг халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Үр массыг хөргөж, cheesecloth-ээр шүүнэ. Хэрэв зуслангийн бяслаг нь гоожиж байвал та хэдэн минутын турш хүнд ачааны дор хийж болно.

Кальцинжуулсан зуслангийн бяслаг (3-р сонголт)

Урьдчилан чанасан сүүнд 1 tbsp нэмнэ. 10% кальцийн хлоридын уусмалын халбага (эмийн сангаас) сүүг нөжрөл үүсэх хүртэл 20-30 минутын турш буцалж буй усан ваннд хийнэ. Ааруулыг шигшүүр эсвэл самбай уутанд хийж, шар сүүг нь шавхаж, арчина. Хөргөлтийн дараа зуслангийн бяслаг хүүхдэд өгч болно.

Сүүнээс хийсэн зуслангийн бяслаг

Буцалсан сүүг 36 хэм хүртэл хөргөнө. Сүүтэй хайруулын тавган дээр шөнийн турш дулаан газар байрлуулна. Нэг өдрийн дараа сүүтэй энэ савыг бага дулаанаар байрлуулсан устай том саванд хийнэ. Үүний үр дүнд усан ванн гэж нэрлэгддэг.

Том саванд ус буцалгасны дараа жижиг саванд 10 минутын дараа хайруулын тавагны хана болон исгэлэн сүүний массын хооронд шар шар сүү үүсч эхэлнэ.

Энэ нь хайруулын тавган дээрээс нь салгаж болно гэсэн дохио гэж үзэж болно. Исгэлэн сүүний масс нь өтгөн, желатин, дотор нь агаарын бөмбөлөгтэй байх ёстой. Энэ нь хагас боловсруулсан зуслангийн бяслагны бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Хөргөж дуусаад давхар бяслаган дээр тавиад тавган дээр өлгөж ааруул үүснэ. 12 цагийн дараа зуслангийн бяслаг бэлэн болно.

Сүү, kefir-аас зуслангийн бяслаг

200 мл сүүг буцалгаад, дараа нь 200 мл kefir асгаж, 15 минут байлгана.

Сүү, kefir-ээр хийсэн зөөлөн зуслангийн бяслаг

1 литр сүүг буцалгаж, тасалгааны температурт хөргөж, 1 аяга kefir нэмээд хутгана, исгэлэн болж, өтгөрөлт гарч иртэл 10 цаг орчим байлгана. Дараа нь 10 минутын турш бага дулаанаар хийж, дараа нь шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүрээр хийнэ. Энэ нь зөөлөн ааруул болж хувирдаг.

Кефирээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг

Саванд kefir хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Шар сүү, ааруул аажмаар сална. Дараа нь бүх массыг бяслагаар шүүж, уяж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд угаалтуур дээр өлгөх хэрэгтэй. Бэлэн болсон зуслангийн бяслагыг самбайнаас гаргаж аваад хөргөгчинд хийнэ.

Хүүхдийн kefir-аас зуслангийн бяслаг

Хүүхдийн цагаан идээний гал тогооны өрөөний kefir-ийг цэвэр паалантай саванд хийнэ, усан ваннд 70-90 хэм хүртэл халааж, ааруул үүсэх хүртэл энэ температурт байлгана. Шар сүүг зайлуулж, ааруулыг нарийн шигшүүр рүү шилжүүлж, арчиж, 10-15 минутын дараа ааруул бэлэн болно. 100 гр зуслангийн бяслаг авахын тулд та 600 мл kefir авах хэрэгтэй. Зуслангийн бяслагыг зөвхөн бэлтгэсэн өдөр л хүүхдэд өгч болно.

Цөцгийтэй сүүний зуслангийн бяслаг

100 мл сүү, 1 халбага цөцгий авна. Сүү дээр цөцгий нэмээд хутгана. Холимогийг бага дулаанаар халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Дулаанаас аваад cheesecloth-ээр шүүнэ.

Үүнийг илүү амттай болгож болно. Нэг аяга сүүг буцалгаад, ааруул болмогц нэг аяга kefir хийнэ, шүүлтүүр дээр тавина. Дараа нь гадил жимсний нухаштай холино.

Сүү, kefir-аас зуслангийн бяслаг

Сүүнээс зуслангийн бяслаг бэлтгэдэг бөгөөд буцалгасны дараа тасалгааны температурт (22-24 ° C) хөргөж, 100 мл сүү (5%) тутамд 5 мл-ээр kefir стартераар исгэж байна. Сүүг сайтар хутгаж, тагийг нь таглаж, тасалгааны температурт 10-12 цагийн турш өрөөнд үлдээнэ.

Сүү исгэлэн, өтгөн ааруултай бол түүнийг бага дулаанаар тавьдаг. Бага зэрэг хутгаж, сүүг 70 ° C хүртэл халааж, энэ температурт 30 минут байлгана (үүнийг усан ваннд хийх нь дээр). Хөргөсний дараа шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр тавиад арчина.

Исгэлэн сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг

Исгэлэн сүү нь дор хаяж хоёр өдрийн турш суух ёстой. Та үүнийг саванд хийнэ, зуухны дэргэдэх ширээн дээр тавьж болно. Маш сайн исгэлэн болсны дараа зуслангийн бяслаг хийхэд тохиромжтой. Исгэлэн сүүг хольж, жижиг саванд (лонхтой) хийнэ.

Ус буцалгасны дараа жижиг савыг (лонхтой) том савны голд буулгана. 5-7 минутын дараа ааруул орой дээр харагдах болно. Бид самбайгаар коланд хийж, жижиг савны (лонхтой) агуулгыг хийнэ. Самбайг өргөж, шингэнийг урсгана. Бяслагны даавууг тавган дээр тавь. Үүнийг хөргөнө.

Сав баглаа боодол дахь kefir зуслангийн бяслаг

Кефирийн картон багцыг буцалж буй усанд хийж, 5 минут буцалгаад унтраа. Хөргөх үед бүх ус шавхагдах хүртэл бяслагны даавуугаар шүүнэ.

Шинэхэн исгэлэн сүүгээр хийсэн ааруул

Шинэхэн исгэлэн гар хийцийн сүүг жижиг аяганд хийж хөлдөөгчид хийж, маргааш нь шигшүүр дээр тавиад 3-4 цаг байлгаад сүү нь гэсч, шар сүү нь урсах боловч аарц нь үлддэг.

Сүү ааруул сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг

1 литр сүүг буцалгаад 1 tbsp нэмнэ. цөцгий халбага (илүү хурдан исгэлэн болгох) болон хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, дулаан газар тавь. Гэрийн сүү нь нэг өдрийн дотор исгэлэн, харин дэлгүүрт худалдаж авсан сүү нь хоёр өдрийн турш суух хэрэгтэй. Сүү исгэсэн үед бүх ааруул сүүнээс зуслангийн бяслаг хийх шаардлагагүй. Нэг шилийг буцалгаад бяслаг дээр тавь, өглөө нь зуслангийн бяслаг бэлэн болно.

Бүхэл бүтэн савнаас зуслангийн бяслаг хийх шаардлагагүй, хурдан мууддаг, тараг нь долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалагддаг.

Хар талхтай сүүгээр хийсэн зуслангийн бяслаг

1 литр сүүг буцалгаж, усан ваннд хөргөж, хутгана. 2 tbsp нэмнэ. цөцгийн халбага, хар талхны царцдас. Маргааш нь усан ваннд халааж, шар сүүг нь шавхсан үед зузаан самбай дээр тавь;

Сүү, ямар ч исгэлэн зуурмагийн эхлэлээс хийсэн зуслангийн бяслаг

1 литр сүү буцалгаж, хөргөж, 2 tbsp нэмнэ. исгэлэн халбага, сайтар хольж, халуун саванд хийнэ, эсвэл 12 цагийн турш дулаан газар тавина. Дараа нь хольцыг усан ваннд хийнэ (усыг хэт их буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай). Шар сүүг салгах үед галыг унтраа. Үүссэн массыг cheesecloth эсвэл colander-д хийнэ. Шингэнийг шавхангуут ​​ааруул бэлэн болно.

Исгэлэнтэй зуслангийн бяслаг

Буцалсан сүүг 36 хэмийн температурт хөргөх үе шатанд та түүнд 3 tbsp стартер нэмэх хэрэгтэй. 1 литр тутамд ааруул сүү халбага, бага зэрэг холино. Энэ нь сүүний исгэх үйл явцыг хурдасгахын тулд хийгддэг.

Сүүтэй хайруулын тавган дээр шөнийн турш дулаан газар байрлуулна. Нэг өдрийн дараа сүүтэй энэ савыг бага дулаанаар байрлуулсан устай том саванд хийнэ.

Үүний үр дүнд усан ванн гэж нэрлэгддэг. Том саванд ус буцалгасны дараа жижиг саванд 10 минутын дараа шар шар сүүний хана болон исгэлэн сүүний массын хооронд үүсч эхэлнэ. Энэ нь хайруулын тавган дээр галаас салж болно гэсэн дохио гэж үзэж болно.

Исгэлэн сүүний масс нь өтгөн, желатин, дотор нь агаарын бөмбөлөгтэй байх ёстой. Энэ бол хагас боловсруулсан зуслангийн бяслагны бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Хөргөж дуусаад давхар бяслаган дээр тавиад тавган дээр өлгөж ааруул үүснэ.

12 цагийн дараа зуслангийн бяслаг бэлэн болно. Бэлэн болсон ааруул нь гөлгөр, гялалзсан, шар сүү нь тунгалаг шар өнгөтэй байх ёстой. Дутуу исгэсэн сүүний зуслангийн бяслаг нь амтгүй, зөөлөн болж, хэт исгэсэн сүү нь хэт исгэлэн болж хувирдаг тул ааруул бэлтгэх хугацааг хянах нь чухал юм.

Улс орны хэв маягийн зуслангийн бяслаг

Энэ аргыг ашиглан зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд танд Оросын зуух эсвэл зуух хэрэгтэй болно. Шилэн саванд сүүг стартертай эсвэл стартергүй исгэнэ. Үүссэн ааруул сүүг ямар ч нөхцөлд холихгүй. Исгэлэн болсны дараа лонхтой савыг сэрүүн (100 ° С-аас бага) Оросын зуух эсвэл зууханд хийнэ.

15 минутын дараа хагас боловсруулсан лонхтой савыг зуух эсвэл зуухнаас гаргаж аваад массыг cheesecloth дээр тарааж, бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр өлгөх болно. Зууханд эсвэл зууханд илүү халуун байх тусам зуслангийн бяслаг илүү нягт байх болно.

Кефирийн эхлэлтэй зуслангийн бяслаг

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: сүү: 1 л; 50-75 мл kefir, тараг эсвэл исгэлэн цөцгий. Сүүг буцалгаж, 40 0С-ийн температурт хөргөнө. Дараа нь түүнд стартер нэмж, хольж, сүү нь ааруултай сүүний нягтралыг олж авах хүртэл үлдээнэ.

Үүний дараа исгэлэн сүүг шар сүүг салгах хүртэл бага дулаанаар халаана. Дараа нь коланд аваад самбай тавиад халаасан массаа түүн дээр хийнэ.

Шар сүү нь доошоо урсаж, зуслангийн бяслаг бүхий самбайг боож, өлгөж, илүүдэл чийгийг бүрэн урсгана. Хэрэв та зуслангийн бяслаг илүү нягтралтай байхыг хүсч байвал самбай дахь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр жингээр буцалсан усаар эмчилсэн хавтанг байрлуулна. 6 цагийн дараа зуслангийн бяслаг бэлэн болно. Та исгэлэнгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь сүү нь өөрөө исгэлэн байх ёстой бөгөөд энэ нь илүү урт хугацаа шаарддаг.

Эхлэлгүй зуслангийн бяслаг

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: kefir 600 гр Нэг өдрийн kefir нь цэвэр саванд хийнэ, тагийг нь таглаж, усан ваннд хийж, 30 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгосон. Энэ хугацаанд энэ нь ааруул байх ёстой. Үүний дараа савыг галаас аваад хүйтэн устай аяганд хийнэ.

Хөргөсөн зуслангийн бяслагыг цэвэр самбайгаар хучсан шигшүүр дээр байрлуулж, бага зэрэг шахаж, ижил самбайгаар арчина. 600 гр kefir-аас та 100 гр зуслангийн бяслаг авдаг.

"Хүүхдэд зориулсан эмээгийн жор. Амттай, зүрх сэтгэлтэй, эрүүл" номын жорууд, Агафья Тихоновна Звонарева

Унших хугацаа: 5 минут

Гэрийн бяслаг нь кальци, фосфор, түүнчлэн олон тооны ашигтай витамин, сүүний уургийн орлуулшгүй эх үүсвэр юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхэд бүрийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Өсөн нэмэгдэж буй организмд зуслангийн бяслагны хамгийн чухал үүрэг бол ясны эдийг бэхжүүлж, бяцхан хүний ​​​​биеийг үнэ цэнэтэй бодис, ашигтай микроэлементүүдээр баяжуулах чадвартай холбоотой юм. Үүнийг оруулах шаардлагатай хэд хэдэн зөвлөмж байдаг ашигтай бүтээгдэхүүннялх хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах.

Та үүнийг хэзээ өгч болох вэ, үүнийг хоолны дэглэмд хэрхэн нэвтрүүлэх вэ?

Хүүхдийн эмч нарын үзэж байгаагаар зуслангийн бяслагийг зургаан сараас өмнө хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Хүүхдэд зуслангийн бяслагийг жижиг хэсгүүдэд өгөхийг амьдралын 7-8 сартайд нь, өөрөөр хэлбэл хүүхдийн бие үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ эзэмшсэний дараа л зөвшөөрдөг. Хэрэв хүүхэд харшлын аль нэг хэлбэрийн өвчнөөр өвдвөл 10-11 сартайгаас эхлэн ааруул бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэхийг зөвлөж байна. Хэрэв нярай хүүхэд хэт тураалтай эсвэл рахитаар өвчилсөн бол 4 сартайгаас эхлэн ааруул нэмэлт хоол өгөхийг зөвшөөрдөг. Хүүхэд сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд аажмаар оруулахад бэлэн байгаа гол шинж тэмдгүүдийг нэгтгэн дүгнэж үзье.

• Хүүхэд зургаан сартай.
• Хүүхэд дэмжлэггүйгээр бие даан суудаг.
• Хүүхэд насанд хүрэгчдийн хоолонд сонирхолтой байдаг: хүүхэд эцэг эхийнхээ таваг руу гараа сунгаж, хоолоо авахыг хичээдэг.
• Төрснөөс хойш хүүхдийн жин хоёр дахин нэмэгджээ.
• Хүүхэд бүрэн эрүүл, дараагийн долоо хоногт вакцин хийлгээгүй.

Гэрийн бяслагны харшил

Нярайд сүүн бүтээгдэхүүний харшил ихэвчлэн тохиолддог. Шинээр төрсөн хүүхэд насанд хүрэгчдэд танил болсон аливаа хоолонд харшлын урвал үүсгэж болно. Гэрийн бяслаг нь гайхалтай эрүүл боловч зарим хүмүүсийн бие нь энэ бүтээгдэхүүн, түүнчлэн амттан дахь найрлагатай тэмцэж эхэлдэг. ашигтай витаминууд, бодис ба микроэлементүүд.

Бяслагны бяслаг нь сүүнээс чанасан нягтруулсан уураг юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд цэвэр уураг өгдөг. Заримдаа бие нь үүнийг хортой бодис гэж андуурч, идэвхтэй тэмцэл эхлүүлж, өөрийгөө хамгаалдаг. Үүний үр дүнд харшлын урвал үүсдэг бөгөөд энэ нь дотоод болон гадаад илрэлүүд дагалддаг.

Гэрийн бяслагны нийтлэг харшлын урвал нь нярайд тууралт үүсэх бөгөөд арьсны жижиг улайлт, батга хэлбэрээр илэрдэг. Заримдаа ам, уруул хавагнах тохиолдол гардаг. Ходоод гэдэсний замын урвал нь өвдөлттэй спазм, дотор муухайрах, толгой эргэх, бөөлжих, суулгах хэлбэрээр илэрдэг. Гаднаас нь амьсгалын тогтолцооХамар гоожиж, ханиалгах нь ихэвчлэн тохиолддог.

Гэртээ зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх вэ - жор

Эрүүл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн бэлтгэх олон янзын жор байдаг. Зуслангийн бяслаг хийх практикт олон жилийн туршлага нь хэд хэдэн зүйлийг тодруулах боломжийг бидэнд олгодог энгийн аргуудэрүүл амттан бэлтгэх. Ээж бүр өөртөө болон нялх хүүхдэдээ хамгийн сайн сонголтыг сонгох боломжтой байв. Амттай, зөөлөн зуслангийн бяслаг хийх хэд хэдэн нийтлэг жорыг доор харуулав.

Кефирээс

Кефирийн гол ашиг тус нь хоол боловсруулах болон бусад бүтээгдэхүүнийг шингээхэд эерэг нөлөө үзүүлэх чадварт суурилдаг. Гэдэсний эмгэгийн хувьд ундаа нь ариутгах шинж чанартай байдаг. Kefir-д агуулагдах ашигтай бичил биетүүд нь исгэх, ялзрах процесс үүсэхээс сэргийлж, бие махбодийг хортой хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг.

Жижиг саванд kefir хийнэ, холимог аажмаар халах хүртэл дунд зэргийн халуунд хийнэ, гэхдээ буцалгахгүй. Хэсэг хугацааны дараа та kefir салсан болохыг анзаарах болно: дээд талд нь өтгөн масс, доод талд нь шингэн масс үлддэг. Дээд хэсэгмөн самбай ашиглан шүүж байх шаардлагатай зуслангийн бяслаг байдаг. Илүүдэл чийгийг (исгэлэн) арилгаснаар та нялх хүүхдэд зориулсан амттай, зөөлөн ааруул авах болно.

Кальцийн хлорид агуулсан сүүнээс

Кальци нь ямар ч хүний ​​биед маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ бодис нь мэдрэлийн системийг бий болгох, ажиллуулах, цусны бүлэгнэлтэд шууд оролцдог бөгөөд бие махбод дахь зарим ферментийг идэвхжүүлдэг. Кальцийн гол үүрэг бол ясны эдийг үүсгэх явдал юм. Ийм учраас жирэмсэн үед хүүхэд, өсвөр насныхан, эмэгтэйчүүдэд кальцижуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Эхлээд сүүгээ буцалгаад, дараа нь 10% кальцийн хлоридын уусмал нэмээд сайтар холино. Пропорц нь 1 литр сүүнд 2-3 хоолны халбага эсвэл 5-6 халбага байна. Хэрэв аарцны массыг ялгах чадвар муу байвал кальцийн хлоридын уусмалыг бага зэрэг нэмж үзээрэй. Аарцыг салгасны дараа хольцыг хөргөөд дараа нь бүтээгдэхүүнийг сайтар шүүнэ. Хэрэв хүсвэл таваг дээр гадил жимсний болон алимны амтлагч нэмнэ.

Ямааны сүүнээс

Ямааны сүүгээр хийсэн гэрийн бяслаг нь калийн давс, фосфор, натри, кальци, В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд үүнээс гадна ийм сүү нь маш их хэмжээний альбумин агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь нярай хүүхдэд илүү сайн шингэж, халдвараас найдвартай хамгаалдаг. Шүүмжээс харахад зуслангийн бяслаг нь ялангуяа ашигтай байдаг ямааны сүүшүдлэх үед хүүхдэд зориулсан байх болно. Өөрийнхөө гараар амттай, эрүүл амттан хийх нь дээр.

Сүүг хоёр өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Исгэлэн бүтээгдэхүүнийг бага дулаанаар байрлуулсан хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр хийнэ. Сүүг буцалгаж болохгүй. Жаран градус хүртэл халаана. Шингэнийг байнга хутгахаа бүү мартаарай. Бодис ааруулдаж эхэлмэгц галаа унтраа. Хэрэв сүү ​​хэт халсан бол таваг нь хуурай болж, нарийн амтаа алдах болно. Атирааны массыг коланд руу хийж, бага зэрэг шахаж ав. Үлдсэн шар сүүг нь шавхаарай. Ямааны сүүтэй зөөлөн зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо.

Үүссэн зуслангийн бяслагыг шүүж, улмаар илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд самбай ашиглана уу. Боодолтой бодисыг ус зайлуулах, хөргөхийн тулд үлдээгээрэй. Үүний дараа самбайг гараар чангалж, шингэнийг сайтар шахаж авна. Нэг литр kefir нь ойролцоогоор 150 грамм зуслангийн бяслаг өгдөг, маш хөнгөн, зөөлөн байдаг. Алимны соус нэмснээр та амттай, хамгийн чухал нь хүүхдэд зориулсан эрүүл хоолтой болно.

Видео: Хүүхдэд зориулсан буцалгахгүйгээр гар хийцийн зуслангийн бяслаг

Энэ видеонд үзүүлсэн зуслангийн бяслаг хийх жор нь нярай хүүхдэд зориулагдсан болно. Алдарт хүүхдийн эмч Комаровский ийм эрүүл амттангаар зуслангийн бяслагаар нэмэлт хооллож эхлэхийг зөвлөж байна. Хоол хийхдээ буцалгах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, зөөлөн болгодог.