मुझे लगता है कि अब एक परिचारिका को ढूंढना मुश्किल है जो पेस्ट्री के साथ मिल जाएगी, लेकिन साथ ही साथ एक भी सिलिकॉन मोल्ड नहीं होगा। लेकिन क्या हम उन्हें खरीद के बाद उपयोग के लिए ठीक से तैयार करते हैं? क्या हम सही ढंग से काम कर रहे हैं?

अब मुझे ठीक से याद नहीं है कि मुझे अपना पहला सिलिकॉन मोल्ड कब मिला था। शायद 2.5-3 साल पहले। हालाँकि, नशे की लत का दौर उतनी जल्दी नहीं गुजरा जितना मैंने पहले सोचा था।

मुझे विशेष रूप से इस तरह के नाजुक डेसर्ट के साथ पीड़ित होना पड़ा, उदाहरण के लिए, कैंडीड फल "कोमलता" के साथ दूध सूफले। हां, और साधारण मफिन के साथ भी - उन्हें बाहर निकालने में कभी-कभी बहुत समस्या होती थी।

अब मेरे पास नए कपकेक मोल्ड हैं। इसलिए मुझे यह सूत्र लिखने का विचार आया।

पहले उपयोग से पहले

सिलिकॉन मोल्ड खरीदने के बाद, कई प्रक्रियाओं का पालन किया जाना चाहिए:

1. हल्के डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं, अधिमानतः कई बार (डिशवॉशर में संभव)। स्पंज, कपड़ा, वॉशक्लॉथ खुरदुरा या सख्त नहीं होना चाहिए।

2. सारी गंदगी और धूल हटाने के बाद मोल्ड को अच्छी तरह से सुखा लें। नमी की एक बूंद भी कहीं नहीं रहनी चाहिए।

3. साँचे के अंदर के भाग को मक्खन से चिकना कर लें या वनस्पति तेल, पतली और समान परत। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

बाद में लुब्रिकेट करें या नहीं?

उदाहरण के लिए, मेरे पास रीजेंट फॉर्म हैं। मुझे निम्नलिखित तरीके से उनकी आदत हो गई है। आटा डालने से पहले, मैं उन्हें अच्छी तरह से छिड़कता हूं ठंडा पानी. और जब पेस्ट्री तैयार हो जाती है, तो मैं इसे मोल्ड में ही ठंडा होने देता हूं और उसके बाद ही मैं इसे बाहर निकालता हूं।

बेकिंग नियम

मैंने खाली फॉर्म को बेकिंग शीट पर रखा और उसके बाद ही आटा डाला। यह क्रम सबसे तार्किक है, क्योंकि सिलिकॉन नरम होता है।

इस तथ्य के कारण कि ये रूप बहुत कमजोर हैं, इन्हें आसानी से तोड़ा जा सकता है, छेदा जा सकता है, काटा जा सकता है। इससे बचने के लिए आपको लकड़ी, सिलिकॉन या प्लास्टिक के स्पैटुला का इस्तेमाल करना चाहिए। मुझे पहला विकल्प पसंद है।

आप ठंडे और पहले से गरम ओवन दोनों में बेक करने के लिए भेज सकते हैं। जैसा कि बेकिंग स्लीव के मामले में होता है, ऐसे रूपों को खुली लौ के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

सिलिकॉन में, बेकिंग को टेफ्लॉन मोल्ड्स या स्टेनलेस स्टील की तुलना में कुछ तेजी से पकाया जाता है। इसलिए, आपको समय पर कपकेक या केक निकालने में सावधानी बरतने की आवश्यकता है। उपयोग का तापमान आमतौर पर -50" से 230" तक होता है। यह ठंड और बेकिंग के लिए पर्याप्त है।

फॉर्म की सफाई

लेकिन धोने के दौरान तापमान को समायोजित किया जा सकता है - कुछ व्यंजनों के बाद, ठंडे पानी से धोना आसान होगा, दूसरों के बाद - गर्म या गर्म के साथ।

वही गंध के लिए जाता है। मैं न केवल मीठे मफिन, बल्कि जिगर और मछली भी सेंकता हूं। सिलिकॉन शोषक है, इसलिए इस तरह से पकाने के बाद, मैं हमेशा सिरका के साथ मोल्ड का इलाज करता हूं। मैं वही करता हूं, उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन के साथ जिसमें मैंने मछली तली थी।

लंबे समय तक देरी किए बिना, सिलिकॉन मोल्ड्स को तुरंत धोना बेहतर है। वे संदूषक जो सूख जाते हैं या सख्त हो जाते हैं, उन्हें धोना अधिक कठिन होगा। वैकल्पिक रूप से, आप साबुन के पानी में भिगो सकते हैं और कई बार कुल्ला कर सकते हैं।

भंडारण

आप जानते हैं, अब मैं कह सकता हूं कि मुझे सिलिकॉन मोल्ड्स पसंद हैं। उनका सबसे बड़ा फायदा भंडारण में आसानी है। वे मुड़े हुए, मुड़े हुए, मुड़े हुए हो सकते हैं! सामान्य तौर पर, उनके साथ वह सब कुछ करना जो दूसरों के साथ असंभव है। यह एक छोटी रसोई के लिए या जब बहुत सारे रूप होते हैं, तो यह विशेष रूप से सच है। मेरे पास दोनों विकल्प हैं! तो अब मैं उनके बिना कहीं नहीं हूँ! ;)

आप सिलिकॉन मोल्ड्स के बारे में क्या सोचते हैं? क्या आपके पास उनके बारे में आपके छोटे-छोटे रहस्य हैं? आप उनमें आमतौर पर क्या पकाते हैं?

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सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग इलेक्ट्रिक और गैस ओवन दोनों में किया जा सकता है। सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स से संबंधित ब्राउज़िंग छवियां ओवन में कैसे डालें। मूल्य अंतर छोटा है, लेकिन इस तरह के स्टैंड के साथ आटा को मोल्ड में डालना, ओवन में डालना, इसमें हैंडल करना और ओवन से तैयार पेस्ट्री निकालना बहुत सुविधाजनक है। मोल्ड का उपयोग माइक्रोवेव, ओवन में खाना पकाने के लिए किया जा सकता है:

आमतौर पर, सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड 230C तक गर्म होने और 40C तक ठंडा होने का सामना कर सकते हैं। सांचों के सूखने के बाद, आप मिठाई को पकाना शुरू कर सकते हैं। 1001 फ़ूड से सियाबट्टा लेंटेन व्यंजन कैसे पकाएं। क्या यह आकार को जला देगा या विकृत कर देगा? सिलिकॉन मोल्ड को ओवन में कैसे रखें? ओलेग को की किताब खरीदें

यह प्रत्येक सिलिकॉन डिश के लिए ऐसा करने के लायक नहीं है, आपको कांच या सिरेमिक से बने समान आकार के एक अनिवार्य स्टैंड की आवश्यकता है, या। चूंकि फॉर्म जमने से डरता नहीं है, कृपया अपने परिवार को आइसक्रीम केक के साथ, आइसक्रीम को जामुन, चॉकलेट चिप्स, बिस्कुट के साथ परत करें। किस ओवन में आटे के साथ सिलिकॉन मोल्ड डालना बेहतर है? अब, यह समस्या हल करने योग्य हो गई है, क्योंकि विनीज़ वेफल्स के लिए सिलिकॉन मोल्ड हर जगह बेचे जाते हैं, जिन्हें ओवन में पकाया जा सकता है और यहां तक ​​​​कि आवश्यकता भी हो सकती है। धातु या कांच के बर्तनों के विपरीत, सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग ओवन, माइक्रोवेव और संवहन ओवन में किया जा सकता है।

में से एक महत्वपूर्ण बिंदुएक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते समय विचार करने वाली एक बात ध्यान से ओवन में रख रही है। सिलिकॉन मोल्ड्स का मुख्य लाभ लचीलापन और लोच है। फॉर्म का उपयोग माइक्रोवेव ओवन, ओवन, गैस और इलेक्ट्रिक दोनों में खाना पकाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन ग्रिल मोड का उपयोग किए बिना। पूर्ण संस्करण. मैं किस प्रकार के ओवन में सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग कर सकता हूं? आपको पता होना चाहिए कि ज्यादातर मामलों में सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग स्टील मोल्ड्स की तुलना में थोड़ी तेजी से पक जाएगी।

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स के साथ एक बेकिंग शीट रखें। जैसे ही कुछ सेंकने का समय होता है, ओवन से मोल्ड्स, मोल्ड्स और जार का पहाड़ गिर जाता है, जो ओवन के व्यस्त होने पर टेबल पर ढेर हो जाता है। पेस्ट्री को आपकी रेसिपी के अनुसार ठंडे या पहले से गरम ओवन में रखा जा सकता है। कम से कम वह जो मेरे पास लगभग दस साल पहले था, पागलों की तरह थूका!

आज, गृहिणियों के पास बहुत सारे दिलचस्प रसोई के उपकरण हैं। अकेले मांस, मछली और बेकिंग कन्फेक्शनरी उत्पादों को भूनने के लिए कई दर्जनों सांचे हैं। नवीनतम नवीनता, जो लोकप्रिय है, सिलिकॉन मोल्ड हैं। ये उत्पाद क्या हैं? उनका सही उपयोग कैसे करें? अनुभवी शेफ आपको सभी बारीकियों के बारे में बताएंगे।

उपयोग की शर्तें

सिलिकॉन मोल्ड, जो हम फोटो में देखते हैं, सुविधाजनक और व्यावहारिक हैं। उन्हें परिचारिका के लिए किसी भी सुविधाजनक स्थान पर संग्रहीत, मोड़ा, सीधा किया जा सकता है। उपयोग के बाद उत्पादों को धोना भी बहुत आसान है। भोजन सिलिकॉन की सतह से नहीं चिपकता है, बेकिंग को हटाने के बाद मोल्ड के अवशेषों को खुरचना आवश्यक नहीं है। रसोइयों की समीक्षाओं का दावा है कि कोई भी भोजन धातु की तुलना में सिलिकॉन व्यंजनों में तेजी से पकाया जाता है।

लेकिन फ़ॉर्म लंबे समय तक चलने के लिए, आपको उपयोग के नियमों का पालन करना चाहिए:

• खरीद के बाद, पहले उपयोग से पहले, सिलिकॉन मोल्ड्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
• प्रत्येक उपयोग के बाद, कंटेनरों को गर्म पानी से धोया जाता है।
• कठोर ब्रश से सिलिकॉन की सतह को साफ न करें। यह उत्पाद की अखंडता को नुकसान पहुंचाएगा।
• पेस्ट्री निकालना आसान है, आपको कटोरे को पलटने की जरूरत है और उन पर कंटेनरों को हल्के से दबाएं। सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके बड़े पाई हटा दिए जाते हैं।
• सिलिकॉन से बने किसी भी कंटेनर में आग नहीं लगानी चाहिए।
• ऐसे बर्तनों को नुकीले, धातु के बर्तनों के पास नहीं रखना चाहिए।

वसा का उपयोग करना है या नहीं

हर गृहिणी जानती है कि नियमित टिन के रूप में आटा डालने से पहले, इसे चिकना किया जाता है। सिलिकॉन का लाभ इसकी नॉन-स्टिक संपत्ति है। इसके कारण, सिलिकॉन की सतह को तेल से चिकनाई नहीं दी जा सकती है। अनुभवी रसोइया पहले उपयोग से पहले इसे एक बार करने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, सिलिकॉन पर एक नॉन-स्टिक फिल्म रखी जाती है, जो आटे को सतह पर चिपकने से रोकती है। हालांकि, यदि सामग्री सस्ती है, तो प्रत्येक उपयोग से पहले मोल्ड को नियमित रूप से चिकनाई करना होगा। रसोइया मक्खन का उपयोग न करते हुए वनस्पति तेल के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स को चिकनाई करने की सलाह देते हैं।

हम सब्सट्रेट का उपयोग करते हैं

गैस या इलेक्ट्रिक ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक बेक करने के लिए, आपको कुछ व्यंजनों और रहस्यों को जानना होगा। ओवन में आटे से भरे सांचों को लोड करते समय पहली कठिनाई उत्पन्न होती है। चूंकि सिलिकॉन एक नरम सामग्री है, इसलिए आपको नए नए साँचे के नीचे सबस्ट्रेट्स लगाने की आवश्यकता होती है। यह एक सिरेमिक या कांच की ट्रे हो सकती है। नरम रूपों में सेंकना ओवन में भट्ठी पर नहीं रखा जाता है।

इसके अलावा, कुछ और रहस्य हैं:

• यदि आप एक सिलिकॉन मोल्ड में एक विशेष नुस्खा के अनुसार एक बड़ा केक या हलवा सेंकना चाहते हैं, तो कंटेनर को एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखना बेहतर होता है। यह नरम कंटेनर की टिपिंग और आटा के आकस्मिक रिसाव को रोक देगा।
• फार्मों को स्टैंड पर रखकर आटे से भरना बेहतर होता है।
• गैस ओवन में सिलिकॉन पिघलने से बचने के लिए, गर्म ओवन की दीवारों के साथ नरम सतह के संपर्क से बचना चाहिए।

बेकिंग की बारीकियां

सिलिकॉन मोल्ड्स में वफ़ल या मफिन को बेक करना सामान्य धातु के कंटेनरों की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। उपयुक्त नुस्खा चुनने के बाद, आपको आटा तैयार करना चाहिए, इसे एक सिलिकॉन कटोरे में डालना चाहिए और इसे ओवन में भेजना चाहिए। इसके अलावा, यह एक गैस, इलेक्ट्रिक ओवन, माइक्रोवेव ओवन, मल्टीक्यूकर हो सकता है। पेस्ट्री को जलने से रोकने के लिए, याद रखें कि किसी भी कन्फेक्शनरी को नरम सांचों में धातु की तुलना में तेजी से पकाया जाता है। यह सिलिकॉन की उच्च तापीय चालकता के कारण है।

उपयोग करने से पहले निर्माता से उपयोग के लिए निर्देशों को पढ़ने की सिफारिश की जाती है। एक नियम के रूप में, यह दस्तावेज़ किसी विशेष व्यंजन के लिए अनुशंसित समय और तापमान को इंगित करता है। तैयार पकवान को सिलिकॉन के कटोरे से निकालने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए।

सुरक्षा के बारे में

आज सिलिकॉन कुकवेयर की सुरक्षा को लेकर काफी विवाद है। बहुत से लोग मानते हैं कि यह रासायनिक यौगिक गर्म होने पर मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थों को छोड़ता है। हालांकि, रासायनिक उद्योग के विशेषज्ञों का तर्क है कि सिलिकॉन के बर्तनों से नुकसान तभी संभव है जब अनुचित तरीके से उपयोग किया जाए।

सस्ते वाले न खरीदें। बड़ा मुनाफा कमाने के लिए, निर्माता मोल्ड के उत्पादन के लिए निम्न-गुणवत्ता, तकनीकी सिलिकॉन और सिंथेटिक रंगों का उपयोग करके कच्चे माल की बचत करते हैं। विषाक्तता से बचने के लिए, भोजन या मेडिकल सिलिकॉन से बने व्यंजन खरीदना बेहतर है। यह एक सुरक्षित उत्पाद है जिसका उपयोग फोटो में दिखाए गए बच्चों के टेबलवेयर बनाने के लिए किया जाता है।

सिलिकॉन मोल्ड्स की पसंद का गलत अनुमान न लगाने के लिए, यह उत्पादों को सूंघने के लिए पर्याप्त है। गुणवत्ता वाली सामग्री में तेज, अप्रिय रबर की गंध नहीं होनी चाहिए। यदि कंटेनर सुरक्षित कच्चे माल से बने हैं, तो किसी भी व्यंजन के अनुसार मफिन, वफ़ल स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेंगे।

सिलिकॉन मोल्ड्स में सॉफ्ट कंटेनर्स और कपकेक के लिए व्यंजनों का उपयोग करने के रहस्य वीडियो में देखे जा सकते हैं।

अंततः

क्या मैं सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक और वेफल्स बेक कर सकता हूं? निश्चित रूप से आप कर सकते हैं। रसोइयों के अनुसार, यह एक सुरक्षित सामग्री है जो आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ पेस्ट्री बनाने की अनुमति देती है। एक बार इस व्यंजन का उपयोग करना सीख लेने के बाद, परिचारिका अब धातु के सांचों में नहीं लौटना चाहेगी। उच्च गुणवत्ता वाले सिलिकॉन को उच्च तापीय चालकता, गैर-छड़ी गुणों और उपयोग में आसानी की विशेषता है।

*नियम 1।
सिलिकॉन मोल्ड, चाहे रीजेंट हो या कोई अन्य कंपनी, कांच और धातु के विपरीत, बढ़े हुए लचीलेपन से प्रतिष्ठित होते हैं, इसलिए आपको उनमें आटा डालना होगा जब वे पहले से ही बेकिंग शीट या वायर रैक पर हों। अन्यथा, तरल आटा फैलाने के प्रयास में एक्रोबेटिक जोड़तोड़ अपरिहार्य हैं और परिणामस्वरूप, खराब मूड और रूप के साथ असंतोष।

*नियम 2.

किसी भी ओवन - गैस, इलेक्ट्रिक, माइक्रोवेव में सिलिकॉन मोल्ड्स का बेझिझक उपयोग करें। इन्हें भी फ्रीजर में रख दें। इस तरह के रूप आसानी से -40 डिग्री सेल्सियस से + 240 डिग्री सेल्सियस के तापमान के अंतर का सामना कर सकते हैं, इसलिए वे न केवल बेकिंग के लिए, बल्कि ठंड के लिए भी उत्कृष्ट हैं।
*नियम 3.
उपयोग शुरू करने से पहले सिलिकॉन मोल्ड को लुब्रिकेट करें, निर्माता केवल एक बार सलाह देते हैं, बहुत पहले। मैंने व्यक्तिगत रूप से तेल नहीं लगाया, और तैयार बेकिंग को बाहर निकालने में कभी कोई कठिनाई नहीं हुई। इस घटना में कि आप संदेह में हैं और आप इतने शांत हैं, प्रत्येक बेकिंग से पहले मोल्ड को चिकना कर लें - इससे निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं होगा। सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग शुरू करने से पहले उसे हल्के डिटर्जेंट से धोना याद रखें।

*नियम 4.
कृपया ध्यान दें कि सिलिकॉन मोल्ड्स में बेकिंग का समय लगभग नियमित के समान ही होता है। कम से कम मुझे कोई फर्क नहीं पड़ा। यह भी ध्यान दें कि क्रस्ट केवल ऊपर की तरफ बनता है, बेकिंग का तल नम होता है।
*नियम 5.
पेस्ट्री को मोल्ड से निकालें, इसे पहले से पांच से सात मिनट तक खड़े रहने दें। फिर बस मोल्ड को एक तरफ झुकाएं - तैयार पेस्ट्री आपकी ओर से बिना किसी प्रयास के मोल्ड से बाहर गिर जाएगी। केवल इस घटना में कि पेस्ट्री अभी भी अटकी हुई हैं और उन्हें हटाया नहीं जा सकता है - मोल्ड के किनारे को बाहर की ओर मोड़ें, क्योंकि सिलिकॉन आपको बिना किसी समस्या के ऐसा करने की अनुमति देता है। किसी भी केक या पाई को पहले किनारे पर चिपकाने के लिए एक सिलिकॉन या लकड़ी के रंग का प्रयोग करें। पेस्ट्री को हटाने के लिए धातु के चाकू या कांटे का उपयोग न करें - मोल्ड को "एक बार" छेदें।
*नियम 6.
न केवल बेकिंग पाई और मफिन के लिए, बल्कि मांस, मछली, सब्जियों से व्यंजन पकाने के लिए भी सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। स्वाभाविक रूप से, इस मामले में, एक गोल, आयताकार या चौकोर आकार चुनें।

*नियम 7.
खरीदते समय, छोटे "धागे" के बिना चिकनी, यहां तक ​​​​कि किनारों के साथ, न्यूनतम सजावट के साथ सिलिकॉन मोल्ड चुनें। अन्यथा, मोल्ड से तैयार बेकिंग को हटाने और इस "थ्रेड" के बाद के धोने के साथ समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
*नियम 8.
हालांकि रीजेंट सिलिकॉन मोल्ड्स में पके हुए सामान जलते नहीं हैं, लेकिन मोल्ड की दीवारों पर आटे की एक पतली परत उन्हें हटाने के बाद बनी रहती है। इस परत को धोने के लिए, फॉर्म को पहले से पांच से दस मिनट के लिए ठंडे (यह महत्वपूर्ण है) पानी में भिगो दें। फिर सावधानी से साँचे को अंदर बाहर करें और एक नरम स्पंज के साथ हल्के से रगड़ें - बाकी का आटा छोटे खांचे से भी बिना किसी समस्या के निकल जाएगा। कठोर अपघर्षक का प्रयोग न करें।
*नियम 9.
सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग कैसे करें।
भंडारण करते समय, सिलिकॉन मोल्ड्स को अपनी पसंद के अनुसार मोड़ें, उन्हें एक ट्यूब में रोल करें, उन्हें संकीर्ण अलमारियाँ और अलमारियों के दूर के कोनों में रखें - वे उखड़ेंगे नहीं, विकृत नहीं होंगे और स्वीकार करेंगे मूल दृश्यहाथों हाथ।

यहां तक ​​​​कि सबसे साधारण कपकेक के भी अपने रहस्य हैं। आइए उनमें से कुछ को तोड़ें:

• अंडे को यॉल्क्स के साथ बदलने से, आपको अधिक कोमल पेस्ट्री मिलेगी;
• उत्पादों को लंबे समय तक बासी होने से बचाने के लिए, आटे को स्टार्च या पिसे हुए मेवे के साथ मिलाएं;
• आपको आटे को ऊपर से नीचे तक हिलाते हुए जल्दी से फेंटना है;
• यदि आप सूखे खुबानी, कैंडीड फल, खसखस, किशमिश या फलों के टुकड़े जोड़ते हैं तो कपकेक बेहद स्वादिष्ट होगा;
• बेकिंग की प्रक्रिया में, आप ओवन नहीं खोल सकते - तापमान में तेज बदलाव से निविदा आटा तुरंत "बैठ जाएगा";
• कपकेक को ओवन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें;
• पाउडर चीनी के बजाय, आप कोको, मीठे सिरप या चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

अब आपके कपकेक पाक कला का असली काम बन जाएंगे!

सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक कैसे बनाएं? निश्चित रूप से, हर परिचारिका ने खुद से ऐसा सवाल पूछा, जवाब सामान्य है: बहुत आसान! अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार कपकेक के लिए आटा पकाएं, इसे मोल्ड्स में डालें और ओवन में बेक करें। यह प्रक्रिया चीनी मिट्टी के व्यंजन, कागज या एल्यूमीनियम के सांचों में कपकेक तैयार करने से बहुत अलग नहीं है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक बनाने की सुविधाओं के लिए, यह तथ्य है कि ऐसे सांचों में आटा समान रूप से पकाया जाता है, ऐसी कोई स्थिति नहीं होती है जब एक तरफ जल जाता है और दूसरा बेक नहीं होता है, या जब नीचे तैयार होता है, लेकिन शीर्ष अभी नहीं है।

यदि आपने अभी तक कपकेक नहीं बनाया है, जो एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है, तो मेरी पसंदीदा रेसिपी ट्राई करें।

1. सबसे पहले अंडे को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ फेंट लें।

2. इस समय, मक्खन को कमरे के तापमान पर गर्म करें, फिर इसे ब्लेंडर बाउल में डालें।

3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें (अगर बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप खट्टा क्रीम के साथ स्लेक्ड सोडा भी मिला सकते हैं), मिलाएँ।

4. एक बदलाव के लिए, आप आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून, मेवा आदि मिला सकते हैं। (पूर्व-चयनित, धोया और सुखाया गया)।

5. आटे को सिलिकॉन के सांचों में डालें, आधा से थोड़ा अधिक भरें, लगभग 2/3 सांचे में डालें, पहले से गरम ओवन में डालें, पकने तक बेक करें, 175 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट।

जब कपकेक तैयार हो जाते हैं, तो आप उन्हें जैम, नट्स, कंडेंस्ड मिल्क से सजा सकते हैं या पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

यह बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई है। यदि आपके पास ट्रिकी बेकिंग के लिए समय नहीं है, लेकिन आप अपने बच्चों या मेहमानों के लिए कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक का यह संस्करण आपके लिए है।

आटे को दूध से गूंथ लिया जाता है और यह नरम, मुलायम और बार्नी बिस्कुट की तरह स्वाद में आता है।

कागज के सांचों में इसे प्राप्त करना भी दिलचस्प है।

बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

इतनी मात्रा में सामग्री से आपको लगभग 30 मफिन - गायें मिलेंगी।

तेजी से, कुछ स्वादिष्ट पकाने की योजना बनाते समय, गृहिणियां सिलिकॉन बेकिंग व्यंजन चुन रही हैं। इन रूपों की लोकप्रियता सादगी, उपयोग में आसानी, साथ ही खाना पकाने की गति के कारण है। हालांकि, सिलिकॉन मोल्ड्स के व्यापक उपयोग के बावजूद, कुछ को यह नहीं पता कि उन्हें ठीक से कैसे संभालना है।

सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते समय विचार करने के लिए महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक इसे ओवन में सावधानी से रखना है। सबसे पहले, फॉर्म को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखकर आटे से भरना सबसे अच्छा है, ताकि उसके नीचे एक सख्त सतह हो। तथ्य यह है कि सिलिकॉन मोल्ड्स को लचीलेपन में वृद्धि की विशेषता है, इसलिए, जब इसे बिना किसी सहारे के ओवन में ले जाया जाता है, तो यह अप्रिय परिणामों से भरा होता है, उदाहरण के लिए, स्पलैशिंग बैटर।

दूसरे, सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते समय, यह याद रखना चाहिए कि वे उच्च तापमान (240 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) और खुली आग का सामना नहीं कर सकते। इसलिए, फॉर्म को ओवन में रखते समय, सुनिश्चित करें कि यह ओवन की दीवारों के किनारों को नहीं छूता है।

और तीसरा, इस रूप का उपयोग करके, आप तेज वस्तुओं का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लकड़ी और सिलिकॉन स्पैटुला को वरीयता दी जानी चाहिए।

इस सामग्री की सुविधा ने लगभग सभी गृहिणियों को जीत लिया: सिलिकॉन उत्पादों को बहुत कॉम्पैक्ट रूप से संग्रहीत किया जा सकता है, कई बार मोड़ा जा सकता है - यह उन्हें विकृत नहीं करता है। उन्हें धोना भी आसान है, कुछ भी खुरचने की जरूरत नहीं है। आप आसानी से "व्यंजन" को अंदर बाहर करके भोजन को आसानी से हटा सकते हैं, भले ही वह एक नाजुक केक हो। एक सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग धातु की तुलना में तेजी से पकाया जाता है: तुलना के लिए, 25 सेमी व्यास वाला एक उच्च स्पंज केक सामान्य घंटे के मुकाबले 40 मिनट में बेक किया जाता है। हालाँकि, आपको ऐसे रसोई के बर्तनों का बुद्धिमानी से उपयोग करने की आवश्यकता है - तभी यह कई (5 तक) वर्षों तक चल सकता है।

बुनियादी नियम:

• खरीद के तुरंत बाद, आपको एक नरम स्पंज और डिटर्जेंट का उपयोग करके सिलिकॉन मोल्ड को अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है: आपको इससे छुटकारा पाने की आवश्यकता है रासायनिक संरचनाइसकी सतह पर।
• प्रत्येक उपयोग के बाद, अंदर और बाहर हैं कागज़ के रुमालया साफ पानी से धो लें।
• कभी भी कठोर ब्रश से सिलिकॉन को साफ करने का प्रयास न करें - यह दीवार कोटिंग की संरचना को बाधित करेगा।
• मोल्ड से पेस्ट्री निकालना आसान है: किनारों को खींचें, भोजन को बाहर निकालने के लिए नीचे की तरफ थोड़ा दबाएं। कुछ बड़े पाई को मदद करने के लिए एक स्पैटुला की आवश्यकता होती है, लेकिन यह एक लकड़ी या समान सिलिकॉन वाला होना चाहिए। कोई धातु नहीं!
• सिलिकॉन को खुली लौ पर न रखें।
• इस तरह के व्यंजन को छेदने और काटने वाली वस्तुओं के पास न रखें - सिलिकॉन पर छेद और खरोंच जल्दी दिखाई देते हैं।

क्या मुझे बेक करने से पहले ग्रीस करना चाहिए?

यह सामग्री अपने नॉन-स्टिक फीचर के लिए बहुत सुविधाजनक है, इसलिए आप इसमें बिना वसा के पूरी तरह से बेक कर सकते हैं, जो कि आहार व्यंजनों के लिए आदर्श है। हालांकि, इस संपत्ति को "सक्रिय" करने के लिए पहली बार उपयोग किए जाने पर मोल्ड को तेल के साथ चिकनाई किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यदि सामग्री उच्च गुणवत्ता की है, तो यह इस स्थिति को पूरी तरह से बनाए रखेगी। आटा सस्ते सिलिकॉन तक जल सकता है, जिसे हर बार वसा के साथ पकाने की आवश्यकता होगी।

यहाँ कुछ बारीकियाँ हैं:

• गंधहीन वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करना वांछनीय है - आपको मक्खन का उपयोग नहीं करना चाहिए।
• यदि आप डिशवॉशर में अपने सिलिकॉन मोल्ड्स को साफ करने या डिटर्जेंट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको फिर से बेक करने से पहले उन्हें अंदर से फिर से तेल लगाना होगा।

ओवन में क्या डालें

तथ्य यह है कि यह सामग्री बहुत नरम है, इसके साथ काम करते समय कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है। गृहिणियों को तुरंत समझ में नहीं आता कि ओवन में सिलिकॉन मोल्ड कैसे रखा जाए, और इसलिए वे इसे धातु की तरह ही इस्तेमाल करते हैं। आपको ऐसा नहीं करना चाहिए: प्रत्येक सिलिकॉन डिश के तहत आपको एक अनिवार्य स्टैंड की आवश्यकता होती है: कांच या चीनी मिट्टी की चीज़ें, या एक ट्रे से बना एक समान आकार। यह आवश्यकता ग्रेट पर रखे जाने पर तल के विरूपण में आसानी के कारण होती है। इसके अतिरिक्त, कुछ और सूक्ष्मताएँ हैं:

• यदि आप एक लंबा बिस्किट, हलवा या केक सेंकना चाहते हैं, तो बड़ी मात्रा में आटा का भारीपन मोल्ड को झुका सकता है और टिप सकता है। इसे एक गहरे फ्राइंग पैन, सॉस पैन आदि में रखें जो इसके व्यास से मेल खाता हो।
• फॉर्म को स्टैंड पर रखने के बाद भरें, पहले नहीं।
• ध्यान रखें कि गैस ओवन में सिलिकॉन उत्पाद दीवारों और खुली आग के संपर्क में नहीं आना चाहिए ताकि पिघलना न हो।

वे दिन गए जब बेकिंग के लिए धातु के सांचों का इस्तेमाल किया जाता था। उन्हें सिलिकॉन समकक्षों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था, जिन्होंने अपनी सुविधा और व्यावहारिकता के कारण बहुत लोकप्रियता हासिल की है। हालाँकि, अब अधिक से अधिक बार आप यह प्रश्न सुन सकते हैं “क्या सिलिकॉन बेकिंग पैन हानिकारक हैं? »

क्या सिलिकॉन मोल्ड खतरनाक हैं?

अपनी सुरक्षा पर संदेह करने वाले लोगों का डर काफी जायज है। कितनी बार हममें से प्रत्येक बेईमान निर्माताओं के जाल में फंस गया है, जिन्होंने वास्तव में सुरक्षा की परवाह किए बिना सफल प्रतियोगियों के उत्पादों की नकल की। और यहाँ प्रश्न सीधे अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य से संबंधित है।

बेशक, मानव जाति के इस आविष्कार की सुविधा के साथ कोई भी बहस नहीं करेगा। सिलिकॉन मोल्ड्स की धातु के सांचों से तुलना करना कभी-कभी बस व्यर्थ होता है। बेकिंग कभी नहीं जलती है, इसे मोल्ड से हटाने में कोई समस्या नहीं है, स्नेहन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है (!), पुन: प्रयोज्य नरम सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का सबसे महत्वपूर्ण लाभ है। और सामग्री की उच्च तापीय चालकता के कारण, खाना पकाने का समय कम हो जाता है, जो एक निश्चित प्लस भी है। इसके अलावा, सिलिकॉन ओवन में हीटिंग, फ्रीजिंग और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बिना कुछ लिए माइक्रोवेव में खाना पकाने से डरता नहीं है।

इन सभी फायदों को सूचीबद्ध करने के बाद, सिलिकॉन बेकिंग डिश को हानिकारक कहने का साहस बहुत कम लोगों में होता है। लेकिन यहां नुकसान हैं।

केवल वे रूप जो मेडिकल सिलिकॉन से बने होते हैं, उन्हें हानिरहित कहा जा सकता है। इसकी संरचना में किसी भी अशुद्धियों की अनुपस्थिति आपको यह सुनिश्चित करने की अनुमति देती है कि गर्म होने पर कोई हानिकारक पदार्थ नहीं निकलेगा।

केवल वे सिलिकॉन बाकेवेयर जो कच्चे माल से बने होते हैं जो भोजन के संपर्क में आने वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, उन्हें हानिकारक माना जाता है। इस तरह के रूपों को बहुत तीखी गंध और बल्कि चमकीले रंग से अलग करना काफी आसान है।

इस प्रकार, हर कोई अपने लिए समझ सकता है कि कौन सा रूप खरीदने लायक है, और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होने के कारण किसे छोड़ देना चाहिए।

सुबह का नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण खाना होता है। यह काम पर एक कठिन दिन से पहले ताकत हासिल करने में मदद करता है। लेकिन अगर खाने की वैरायटी नहीं होगी तो समय के साथ आप वही दलिया या तले हुए अंडे खाकर थक जाएंगे। आखिरकार, आप कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चाहते हैं, लेकिन हर किसी के पास पकाने का समय नहीं है। इसलिए, तले हुए अंडे पकाने के विशेष रूप आज बहुत लोकप्रिय हैं। उनकी मदद से आप नाश्ते को असामान्य तरीके से सजाकर अपने आहार में विविधता ला सकते हैं।

तले हुए अंडे बच्चों को बहुत पसंद आएंगे। ऐसा नाश्ता पूरे दिन के लिए आपके मूड को बेहतर बना सकता है।

तले हुए अंडे के सांचों का उपयोग करना बहुत आसान है। सबसे पहले आपको पैन को गर्म करने की जरूरत है। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें मोल्ड डालें और इसमें अंडा फेंटें। कुछ मिनटों के बाद, तले हुए अंडे तैयार हो जाएंगे, और आप मोल्ड उठा सकते हैं। जलने से बचने के लिए, फॉर्म पर मौजूद विशेष पेन का उपयोग करें। अंडे को सावधानी से एक प्लेट में निकाल लें। स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ता तैयार है।

तले हुए अंडे के सांचे के फायदे:

1. सादगी। तले हुए अंडों में से किसी तरह से दिल या तारांकन को काटने और काटने की जरूरत नहीं है। बस अंडे को सांचे में फेंटें।
2. गति। कुछ ही मिनटों में एक असामान्य नाश्ता तैयार हो जाता है।
3. बहुमुखी प्रतिभा। मोल्ड का उपयोग तले हुए अंडे और पेनकेक्स बनाने के लिए किया जा सकता है। इसकी मदद से आप असामान्य रूप से दलिया या सलाद परोस सकते हैं।
4. सुरक्षा। फॉर्म में एक विशेष हैंडल होता है जो आपको इसे पैन से सुरक्षित रूप से लेने की अनुमति देता है।

तले हुए अंडे के साँचे रसोई में एक उपयोगी वस्तु हैं, लेकिन इसकी लागत कितनी है? यूक्रेन और रूस में ऑनलाइन स्टोर 568 रूबल के लिए एक वर्दी खरीदने की पेशकश करते हैं। एक रूप के लिए किसी तरह महंगा।

लेकिन Aliexpress वेबसाइट पर आप केवल 40 रूबल के लिए तले हुए अंडे के लिए एक फॉर्म पा सकते हैं। इस डिवाइस के लिए कीमत सही है। यह घरेलू निर्माता द्वारा दी जाने वाली राशि से लगभग 15 गुना कम है।

तले हुए अंडे के लिए मोल्ड के लक्षण:

• सामग्री: स्टेनलेस स्टील;
• एक विशेष संभाल है;
• रंग - चांदी;
• ऊंचाई - 1.5 सेमी;
• आकार का प्रकार - फूल, वृत्त, हृदय, तारा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी उत्पाद की विशेषताएं घरेलू लोगों से अलग नहीं हैं। इसलिए, एलीएक्सप्रेस वेबसाइट पर तले हुए अंडे के लिए एक फॉर्म ऑर्डर करना सबसे अच्छा है। आखिरकार, चीनी निर्माता घरेलू की तुलना में बहुत सस्ती कीमत प्रदान करता है। चीन में तले हुए अंडे के लिए एक फॉर्म ऑर्डर करें और अपने प्रियजनों को असामान्य नाश्ते के साथ खुश करें।

ये सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड कितने उपयोगी और सुविधाजनक आविष्कार हैं! भंडारण के साथ कोई समस्या नहीं है (आधे में तब्दील किया जा सकता है और एक ट्यूब में घुमाया जा सकता है); उत्पाद आसानी से मोल्ड से हटा दिया जाता है (बाद वाले को अंदर बाहर करने के लिए पर्याप्त है); 100% नॉन-स्टिक - तेल या वसा के साथ कोई स्नेहन की आवश्यकता नहीं है ("मक्खन" केवल एक बार आवश्यक है, पहली बार); पारंपरिक धातु या सिरेमिक समकक्षों की तुलना में बेकिंग प्रक्रिया तेज है। और साँचे के नीचे डिजाइनरों द्वारा क्या सुंदरता रखी गई है ...

यह कोई संयोग नहीं है कि सिलिकॉन मोल्ड रसोई के लिए गृहिणियों के "सज्जनों के सेट" का एक अनिवार्य गुण है। हालांकि, किसी उत्पाद की पसंद में गलती न करने के लिए और यह जानने के लिए कि पहली बार इसका उपयोग कैसे करना है, कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सिलिकॉन बेकिंग डिश कैसे चुनें

स्टोर अलमारियों पर विकल्पों की बहुतायत संभावित खरीदारों को गुमराह नहीं करना चाहिए जो केवल दृश्य मानदंडों पर अपनी पसंद का आधार बनाते हैं। स्वयं सिलिकॉन की गुणवत्ता पर ध्यान देना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

1. तकनीकी सिलिकॉन हानिकारक रंगों का उपयोग करके सस्ती सामग्री से बनाया जाता है जो गर्म होने पर भोजन के साथ प्रतिक्रिया करता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
2. मेडिकल सिलिकॉन खाद्य उपकरणों की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है और बच्चे के शरीर के लिए भी खतरा पैदा नहीं करता है।

सिलिकॉन की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें

• यह निर्धारित करने का मुख्य तरीका है कि एक सिलिकॉन मोल्ड सुरक्षित है या नहीं, यह वह गंध है जो इससे निकलती है। एक अप्रिय रासायनिक या रबर सुगंध (और न केवल ठंड होने पर, बल्कि गर्म होने पर भी) खरीदने के खिलाफ चेतावनी देनी चाहिए।
• एक और सही गुणवत्ता मानदंड झुकने के बाद सफेद निशान के बिना अपनी पिछली स्थिति में मोल्ड की वापसी है।
• अंत में, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चमकीले एसिड रंग संभवतः हानिकारक रंगों द्वारा निर्मित होते हैं, इसलिए प्राकृतिक और हल्के मोल्ड रंगों का चयन करना बेहतर होता है।

सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कैसे करें

प्रश्न: क्या मैं इसे खरीद के तुरंत बाद उपयोग कर सकता हूं?

• उत्तर: खरीद के बाद, मोल्ड को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

प्रश्न: क्या मुझे सिलिकॉन बेकिंग डिश को ग्रीस करने की आवश्यकता है?

• उत्तर: पहली बेकिंग से पहले, पूरी सतह को वनस्पति तेल से कोट करें और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने दें।

Question: ओवन में कैसे रखे ?

• उत्तर: सिलिकॉन को ओवन में एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए, आदर्श रूप से यह आग रोक कांच या सिरेमिक होना चाहिए।

प्रश्न: क्या तापमान प्रतिबंध हैं?

• उत्तर: आप मोल्ड को 250 डिग्री से ऊपर और 60 से नीचे ठंडा नहीं कर सकते हैं।

प्रश्न: क्या केक को तुरंत बाहर निकाला जा सकता है?

• उत्तर: उत्पाद तैयार होने के बाद, मोल्ड को फिर से एक सपाट सतह पर ठंडा होने तक आराम करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर किनारों को थोड़ा झुकाकर, बिना क्षतिग्रस्त बेकिंग को हटा दें।

सबसे सुविधाजनक रसोई के बर्तनों को चुनने और उपयोग करने के लिए ये मुख्य मानदंड हैं - बेकिंग और फ्रीजिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड।

कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स, कैसे उपयोग करें। कपकेक और मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कैसे करें

सबसे स्वादिष्ट प्रकार के मीठे पेस्ट्री में से एक मफिन हैं, उनके व्यंजनों को आज बड़ी संख्या और विविधता में जाना जाता है। उनके लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो लगभग किसी भी हार्डवेयर स्टोर में पाया जा सकता है। वे 2, 4, 6, 12 या अधिक टुकड़ों के सेट में बेचे जाते हैं। वे एक दूसरे से रंग में भी भिन्न होते हैं। आपको नरम विकल्प चुनना चाहिए, उनके पास बहुत कम रंग हैं।

खरीदे गए सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का सही ढंग से उपयोग करना शुरू करना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, उन्हें सावधानीपूर्वक अनपैक किया जाता है और एक-एक करके रखा जाता है, उदाहरण के लिए, एक खुली खिड़की के नीचे एक खिड़की पर। करने के लिए यह आवश्यक है बुरा गंधसिलिकॉन, जो हमेशा नए रूपों में मौजूद होता है, अपक्षयित होता है।

इसके बाद, आपको कपकेक और मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स को साबुन और एक नरम स्पंज से अच्छी तरह से धोना होगा। यदि पहले से ही इस स्तर पर उत्पादों को चित्रित करना शुरू हो गया है, तो ऐसे उत्पाद निश्चित रूप से खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उन्हें किसी और चीज के लिए इस्तेमाल करना या उन्हें पूरी तरह से निपटाने के लिए बेहतर है।

सांचों के सूखने के बाद, आप मिठाई को पकाना शुरू कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, सिलिकॉन उत्पादों को ग्रीसिंग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन पहले 2-3 उपयोगों को वनस्पति तेल या एक विशेष नॉन-स्टिक स्प्रे के साथ सबसे अच्छा इलाज किया जाता है।

ओवन में पहली बार सिलिकॉन बेकिंग डिश का उपयोग कैसे करें। उपयोग की शर्तें

1. तैयार आटा को एक बेकिंग शीट पर स्थापित मोल्ड में डालना आवश्यक है, अन्यथा आटा बाहर निकल सकता है, क्योंकि सिलिकॉन एक लचीली सामग्री है।
2. ऐसी सामग्री से बने कंटेनरों का उपयोग न केवल ओवन में, बल्कि फ्रीजर में भी किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि सिलिकॉन -40 से +240 डिग्री के तापमान का सामना कर सकता है।
3. पहली बार उपयोग करते समय, आपको मोल्ड को तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता होती है, और आगे की प्रक्रिया वैकल्पिक है। प्रत्येक उपयोग से पहले, मोल्ड को किससे धोना चाहिए तरल एजेंटबर्तन धोने के लिए। पहली बार, कंटेनर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और उबलते पानी से भी डालना चाहिए।
4. सिलिकॉन कंटेनरों का उपयोग करके डेसर्ट के लिए खाना पकाने का समय सिरेमिक, कांच या धातु के व्यंजनों में खाना पकाने से भिन्न नहीं होता है। लेकिन उनमें केवल शीर्ष ब्लश होता है, और बेकिंग की दीवारों और तल में काफी नम संरचना होती है।
5. खाना पकाने के बाद, पेस्ट्री को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और लगभग 7 मिनट के लिए मोल्ड में छोड़ दिया जाना चाहिए। यदि मिठाई फंस गई है, तो आपको मोल्ड के किनारों को विपरीत दिशा में मोड़ना होगा, और पके हुए कपकेक को इससे अलग करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करना होगा। धातु के कटलरी का उपयोग न करें, क्योंकि वे उत्पाद को छेद सकते हैं।
6. बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग ओवन में दूसरे कोर्स को पकाने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए बड़े कंटेनरों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इस तरह के पकवान के लिए सबसे अच्छा समाधान लगभग 25-30 सेंटीमीटर व्यास का एक गोल साँचा होगा।
7. विभिन्न पैटर्न के सभी बहुतायत के साथ, फॉर्म पर कम से कम धागे और छोटे विवरण चुनना बेहतर होता है, ताकि भविष्य में बेकिंग को हटाने में कोई समस्या न हो। यह भी विचार करने योग्य है कि खाना पकाने के बाद मोल्ड पर छोटे हिस्सों को धोना बहुत मुश्किल होता है।
8. सूखे आटे को धोने के लिए, आपको सिलिकॉन के एक कंटेनर को ठंडे तापमान पर पानी में 10 मिनट के लिए भिगोना होगा। उसके बाद, पानी डाला जाता है, और फॉर्म को अंदर से बाहर कर दिया जाता है और नरम स्पंज से मिटा दिया जाता है।
9. आसान भंडारण के लिए, स्थान बचाने के लिए सभी ओवन सामान को मोड़ा जा सकता है। सीधा होने पर वे जल्दी से अपना मूल आकार ले लेते हैं, विरूपण से नहीं गुजरते हैं और झुर्रीदार नहीं होते हैं।
10. आप माइक्रोवेव में मोल्ड्स का उपयोग तभी कर सकते हैं जब यह पूरी तरह से सूखा हो। यह भी विचार करने योग्य है कि कंटेनर के किनारों को इस घरेलू उपकरण की दीवारों के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

कितनी गृहिणियां - विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए कैसे, कहां और क्या उपयोग करना है, इस बारे में बहुत सारी राय। कोई बेकिंग के लिए सिरेमिक, कांच के दुर्दम्य व्यंजन पसंद करता है, कोई कच्चा लोहा या डिस्पोजेबल भी। लेकिन सिलिकॉन बर्तनों की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। आकार, आकार में एक बड़ा चयन आपकी कल्पना का उपयोग करने का अवसर प्रदान करता है। उन लोगों के लिए जो अभी भी इस अद्भुत आविष्कार के लिए नए हैं - सिलिकॉन मोल्ड्स के उपयोग के लिए गुणों, किस्मों और नियमों के बारे में जानकारी का हमारा चयन।

क्या सिलिकॉन मोल्ड स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं?

कुछ परिचारिकाएं अभी भी सिलिकॉन बर्तनों का उपयोग करने से डरती हैं, लेकिन वे उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक हैं। सिलिकॉन मोल्ड सुरक्षित हैं या नहीं, इस बारे में कुछ मिथकों की पुष्टि करने या उन्हें दूर करने के लिए, हम उस सामग्री के गुणों पर करीब से नज़र डालते हैं जिससे ऐसे उत्पाद बनाए जाते हैं। एक तीखी गंध और उत्पाद का बहुत चमकीला रंग खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल का संकेत देता है जिसका उपयोग भोजन के संपर्क के लिए नहीं किया जाना चाहिए।

अविश्वसनीय निर्माता कभी-कभी, सस्ते कच्चे माल और बड़े मुनाफे का पीछा करते हुए, उन लोगों के स्वास्थ्य के बारे में सोचे बिना सफल प्रतियोगियों की नकल करते हैं जो इन व्यंजनों का उपयोग करेंगे। यदि आपको सिलिकॉन मोल्ड्स या अन्य रसोई के बर्तनों की गुणवत्ता के बारे में थोड़ा भी संदेह है, तो बेहतर है कि आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें। खाद्य ग्रेड सिलिकॉन हानिकारक नहीं हो सकता; गर्म होने पर, उत्पाद विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है, एसिड के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है और पूरी तरह से हाइपोएलर्जेनिक है।

उच्च गुणवत्ता वाले सिलिकॉन कुकवेयर कैसे चुनें? यदि तकनीकी प्रक्रियाओं के उल्लंघन के बिना नए नए साँचे बनाए जाते हैं, तो सभी नियमों का पालन किया जाता है, केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री को कच्चे माल के रूप में लिया जाता है (अक्सर यह मेडिकल सिलिकॉन होता है), तो आप अपने स्वास्थ्य के लिए डर नहीं सकते। जाने-माने निर्माता TVS, Ballarini, Tescoma, Vinzer, Moneta, Ikea, Lurch गारंटी देते हैं और गुणवत्ता प्रमाणपत्रों के साथ पुष्टि करते हैं कि उनके उत्पाद सुरक्षित हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स की किस्में

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड विभिन्न आकारों और आकारों में आते हैं: गोल, अंडाकार, चौकोर, कप, दिल, वर्धमान। कुछ छोटे कपकेक - मफिन पकाने के लिए उपयुक्त हैं, फिर एक सामान्य रूप में 4 से 12 कोशिकाएं हो सकती हैं। बड़े केक, हॉट डॉग, ब्रेड, वफ़ल और मफ़िन अलग-अलग पैन में बेक किए जाते हैं, जिनमें चिकने या रिब्ड पक्ष हो सकते हैं। बेकिंग के लिए, जो बच्चों के लिए अभिप्रेत होगा, जानवरों और फूलों के रूप में रूप प्रदान किए जाते हैं। बच्चों के सभी रूपों में, भालू बार्नी और ड्रैगन बहुत लोकप्रिय हैं।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का ठीक से उपयोग कैसे करें

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स को लंबे समय तक आपकी सेवा करने और रसोई में विश्वसनीय सहायक होने के लिए, आपको ऐसे विशिष्ट व्यंजनों की देखभाल के लिए कुछ सरल लेकिन अनिवार्य नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। कैसे साफ करें, कैसे स्टोर करें, इस बारे में चरण-दर-चरण अनुशंसाएं आपको आवश्यक जानकारी प्राप्त करने में मदद करेंगी।

पहले इस्तेमाल से पहले क्या करें

एक नया सिलिकॉन मोल्ड खरीदने के बाद, किसी भी संभावित धूल को धोते समय, डिटर्जेंट का उपयोग करके इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें। पूरी तरह से सुखा लें ताकि नमी न बचे। वनस्पति तेल के साथ पूरी सतह को चिकनाई दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि यह सही मात्रा में अवशोषित हो जाए।

क्या मुझे बेक करने से पहले पैन को ग्रीस करना चाहिए?

जब उपयोग से पहले का पहला चरण पूरी तरह से समाप्त हो गया है, तो भविष्य में आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि फॉर्म को कैसे लुब्रिकेट किया जाए, इसकी कोई आवश्यकता नहीं है। जब आप एक बड़े पाई को सेंकने की योजना बनाते हैं, तो आप मोल्ड को पानी से थोड़ा गीला कर सकते हैं।

फॉर्म को खुली आग के संपर्क में नहीं आने देना चाहिए, इससे यह पिघल सकता है। बहुत ज्यादा उच्च तापमानभी contraindicated हैं, इष्टतम तापमान 180 से 210 डिग्री है, जो अक्सर पाक उत्पाद के लिए नुस्खा से मेल खाता है। कभी-कभी उपयोग का तापमान मोल्ड पर ही इंगित किया जाता है - 260 डिग्री तक।

पेस्ट्री कैसे निकालें

बेकिंग प्रक्रिया के अंत के बाद, ओवन से मोल्ड्स को ध्यान से हटा दें, 5-7 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। अगर हाथ से थोड़ा अलग किया जाए तो किनारे आसानी से निकल जाते हैं। फॉर्म को एक तरफ मोड़कर या झुकाकर, आप बिना किसी समस्या और ब्रेक के पेस्ट्री निकाल सकते हैं। काटने, तेज वस्तुओं का उपयोग न करें जिससे आप नुकसान पहुंचा सकते हैं, फॉर्म को छेद सकते हैं। सबसे अच्छे सहायक लकड़ी, प्लास्टिक, सिलिकॉन स्पैटुला हैं।

बेक करने के बाद कैसे धोएं

बेक करने के बाद सांचों को तुरंत धो लें या कुछ देर के लिए पानी में डुबो दें। डिटर्जेंट का उपयोग करके स्पंज के साथ चिकनी सिलिकॉन सतह से आटा के अवशेषों को आसानी से हटाया जा सकता है।

सिलिकॉन मोल्ड्स को ठीक से कैसे स्टोर करें

अधिक सुविधाजनक भंडारण बर्तनों का अभी तक आविष्कार नहीं हुआ है। सिलिकॉन उत्पादों को मोड़ना आसान होता है, एक दूसरे में फिट होते हैं, जब वे सामने आते हैं, तो वे तुरंत अपना प्रारंभिक आकार लेते हैं, वे तापमान परिवर्तन से डरते नहीं हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स में क्या पकाना है - फोटो के साथ रेसिपी

सिलिकॉन मोल्ड्स में खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है। ऐसे व्यंजन धीमी कुकर में ओवन और माइक्रोवेव दोनों के लिए उपयोगी होते हैं। व्यंजनों के मूल रूप (फलों के रूप में तश्तरी के साथ एक कप) रसोई के जीवन में विविधता लाते हैं। हमारे व्यंजनों के अनुसार एक सुविधाजनक सिलिकॉन डिश में अपने हाथों से स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करें, जिसे हमने विशेष रूप से आपके लिए चुना है।

ओवन में

पकाने की विधि संख्या 1 - चॉकलेट मफिन

अवयव:

• आटा।
• कोको पाउडर।
• बेकिंग पाउडर।
• मक्खन।
• चीनी।
• अंडे।
• वनीला शकर।
• केफिर।

खाना बनाना:

1. सूखी सामग्री मिलाएं - 100 ग्राम कोकोआ, 250 ग्राम गेहूं का आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, नमक और सोडा, आधा चम्मच वेनिला चीनी।
2. एक अलग कटोरी में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएं, इसमें 250 ग्राम चीनी, 2 अंडे और 200 ग्राम केफिर मिलाएं।
3. सभी उत्पादों को मिलाने के बाद, 200 ग्राम चॉकलेट डालें और फिर से मिलाएँ।
4. आटे को तैयार सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और ओवन में 25 मिनट तक बेक करें, जिसे 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है।

पकाने की विधि संख्या 2 - मार्बल केक

अवयव:

• आटा।
• मक्खन।
• चीनी।
• दूध।
• अंडे।
• बेकिंग पाउडर।
• कोको।

खाना बनाना:

1. 250 ग्राम मक्खन को नरम करें और 1 गिलास चीनी और वेनिला के साथ अच्छी तरह से फेंटें।
2. धीरे-धीरे 4 अंडे और आधा गिलास गर्म दूध डालें।
3. बेकिंग पाउडर का एक पाउच और 2.5 कप मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे को दो भागों में बाँट लें, एक में तीन बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएँ।
5. वैकल्पिक रूप से तरल सफेद और चॉकलेट के आटे को बिना हिलाए एक बार में 1 चम्मच, एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें।
6. तापमान 200 डिग्री तक पहुंचने पर ओवन में रखें। बेकिंग 40-45 मिनट तक चलती है।

माइक्रोवेव में

पकाने की विधि संख्या 1 - कपकेक "द कर्ड टेल"

अवयव:

• सूजी।
• छाना।
• चीनी।
• खट्टी मलाई।
• अंडे।
• सोडा।
• सुगंधित शराब

खाना बनाना:

1. 200 ग्राम पनीर और सूजी को मिलाकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए।
2. परिणामी द्रव्यमान में 2 अंडे और 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाते हुए, 80 ग्राम चीनी डालें।
3. अलग से, आधा चम्मच सोडा और एक बड़ा चम्मच शराब मिलाएं, आटे में सब कुछ मिलाएं। तेज गति से मिक्सर से मारो।
4. सिलिकॉन मोल्ड आधे से थोड़ा अधिक मात्रा भरते हैं। छोटे कपकेक 4-5 मिनिट में बनकर तैयार हो जाते हैं, बड़े कपकेक 8-12 मिनिट में बेक हो जाते हैं.

पकाने की विधि संख्या 2 - केक "पांच मिनट"

अवयव:

• आटा।
• स्टार्च।
• अंडा।
• वनस्पति तेल।
• चीनी।
• बेकिंग पाउडर।
• दूध।
• कोको।
• खट्टा क्रीम 10%
• पिसी चीनी।

खाना बनाना:

1. एक अंडे को चार बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें, दो बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं। मैदा (4 बड़े चम्मच), बेकिंग पाउडर (0.5 चम्मच) और स्टार्च (1 चम्मच) का मिश्रण डालें।
2. 5 बड़े चम्मच दूध और 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें।
3. 1000 W की अधिकतम शक्ति पर 3-5 मिनट तक बेक करें।
4. क्रीम खट्टा क्रीम के साथ पाउडर चीनी के साथ चिकनाई करें।

धीमी कुकर में

पकाने की विधि संख्या 1 - जाम के साथ कपकेक

अवयव:

• चीनी।
• खट्टी मलाई।
• बेकिंग पाउडर।
• खट्टी मलाई।
• अंडे।
• मक्खन।
• आटा।
• जाम या जाम।

खाना बनाना:

1. एक चिकन अंडे और दो बड़े चम्मच चीनी के साथ वसा खट्टा क्रीम (25-30%) 200 ग्राम मिलाएं।
2. द्रव्यमान में 50 ग्राम नरम मक्खन जोड़ें। मिक्सर से व्हिप करने पर केक और नरम हो जाएगा।
3. एक चम्मच बेकिंग पाउडर और एक गिलास मैदा मिलाएं। तरल के साथ मिलाएं।
4. सही सिलिकॉन मोल्ड चुनें ताकि यह धीमी कुकर में फिट हो जाए, इसमें आधा आटा भर दें।
5. ऊपर से जैम या जैम फैलाएं, फिर बचा हुआ आटा।
6. "बेकिंग" मोड, 1 घंटे के बाद जैम वाला केक तैयार है।

पकाने की विधि संख्या 2 - पनीर पुलाव

अवयव:

• छाना।
• चीनी।
• अंडे।
• वैनिलिन।
• स्टार्च।
• साइट्रस छील, नट।
• दूध।

खाना बनाना:

1. दो अंडों के सफेद भाग को कड़ी चोटियों में फेंटें।
2. 600 ग्राम पनीर, 100 ग्राम चीनी, 250 मिली दूध, दो चिकन यॉल्क्स, 50 ग्राम स्टार्च और आधा बैग वेनिला चीनी मिलाएं।
3. मिश्रण में कटे हुए मेवे, कैंडीड फ्रूट्स डालें।
4. अंडे की सफेदी में धीरे से हिलाएं।
5. 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

सिलिकॉन बेकिंग बर्तन कहां से खरीदें और कितने का है

सिलिकॉन मोल्ड्स के बारे में इतनी उपयोगी और आवश्यक जानकारी प्राप्त करने के बाद, आप निश्चित रूप से उन्हें खरीदना चाहेंगे यदि आपने पहले से ऐसा नहीं किया है। सांकेतिक मूल्य और आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले ब्रांड नीचे दी गई तालिका में देखे जा सकते हैं। ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से डिलीवरी के साथ ऑर्डर करने के लिए खरीदने से उपयोगी आधुनिक रसोई के बर्तनों की खरीद पर आपका समय बचेगा।

उन लोगों के लिए जो किसी चीज़ को अपने हाथों में पकड़ना पसंद करते हैं और खरीदने से पहले उसकी जांच करते हैं, हम कई पते प्रदान करते हैं जहां आप सिलिकॉन व्यंजनों का विस्तृत चयन पा सकते हैं।

वीडियो: बेकिंग और फ्रीजिंग के लिए सिलिकॉन व्यंजन और सहायक उपकरण का अवलोकन

आधुनिक दुनिया में रहते हुए, निर्माताओं द्वारा पेश की जाने वाली नई तकनीकों से पीछे रहना अस्वीकार्य है। रसोई के बर्तनों और एक्सेसरीज़ की नई दिशा गृहिणियों के लिए बहुत सारे सकारात्मक क्षण लेकर आई। एक लचीला और विविध आकार होने के कारण, सिलिकॉन उत्पादों को साफ करना आसान होता है, टूटता नहीं है, वे कॉम्पैक्ट और स्टोर करने में आसान होते हैं। संक्षिप्त लेकिन बहुत उपयोगी जानकारी, जिसे आप प्रस्तावित वीडियो देखकर पता लगा सकते हैं, एक नया आधुनिक कुकवेयर चुनते समय आपके लिए उपयोगी होगी।